Oremus : Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Oremus’ Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019
Cata
Color
De un brillante tono amarillo pálido, el color refleja el esmero puesto en la elaboración de este furmint.
Nariz
El bouquet aromático revela una hermosa complejidad, con notas de piña y manzana verde, realzadas por matices especiados de jengibre rallado. Aromas de carambola y nectarina completan el perfil, aportando una dimensión frutal adicional.
Boca
En boca, este vino seduce por su concentración y por una estructura salina y mineral, pura y cristalina. La profundidad y la longitud marcan la cata, con una mineralidad evidente que se prolonga hasta un final persistente y salino.
Maridajes
Este vino blanco seco marida a la perfección con mariscos y ostras, realzando su frescura yodada. También acompaña con elegancia aves, pescados magros y platos vegetarianos. Su dimensión especiada lo convierte en un aliado ideal para cocinas asiáticas de sabores complejos, así como para platos a base de nata y setas.
Servicio y guarda
Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 se disfruta mejor a una temperatura de 10°C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2035 en condiciones óptimas de 12 a 14°C con un 60% de humedad relativa.
Un furmint mineral y elegante del viñedo Petracs en Tokaj
La bodega
Fundada en 1993 por la familia Álvarez, propietaria de la prestigiosa finca española Vega Sicilia, Oremus simboliza el renacimiento de la región de Tokaj tras la caída del comunismo. Situada en el pueblo de Tolcsva, en Hungría, la propiedad abarca 115 hectáreas de viñedos clasificados Premier Cru. Dirigida desde 2021 por Róbert Kindl, Oremus revolucionó la región al introducir, ya en 2000, los primeros vinos secos de furmint de Tokaj, abriendo un nuevo camino para esta variedad de uva históricamente dedicada a los vinos dulces.
El viñedo
El viñedo Petracs ocupa cuatro hectáreas en laderas empinadas con orientación sur y suroeste, a unos 200 metros sobre el nivel del mar. Su nombre proviene del barón Ernest von Petrasch, a quien se atribuyó esta parcela en 1762. El suelo se asienta sobre una base de andesita volcánica, rica en piedras semipreciosas y minerales que confieren al vino su distintiva mineralidad. Las cepas, de unos 60 años, se conducen en vaso con una densidad de plantación de 7.000 cepas por hectárea. La pronunciada topografía exige un trabajo totalmente manual, a veces asistido por caballos, perpetuando así las tradiciones vitícolas ancestrales de Tokaji.
La añada
El invierno de 2018-2019 fue suave y seco, seguido de una primavera fría que retrasó ligeramente la brotación. Las abundantes lluvias de comienzos de verano aseguraron una buena reserva hídrica para las vides. La floración se desarrolló con normalidad pese a las condiciones frescas, mientras que el envero se retrasó. A partir del 15 de agosto, las condiciones meteorológicas se volvieron favorables, con días secos y soleados, lo que permitió una maduración óptima de las uvas. Esta añada equilibrada se caracteriza por unas condiciones moderadas que favorecen la expresión del terruño.
Vinificación y crianza
La vendimia de Furmint Dry Petracs Single Vineyard 2019 se realizó a mano el 19 de septiembre de 2019, con un rendimiento controlado de 2.700 kg por hectárea. Las uvas, transportadas en cajas de 12 kg, se prensaron suavemente. La fermentación tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y húngaro a temperatura controlada. El vino pasó después tres meses de crianza en barrica con batonnage semanal, seguidos de cinco meses de reposo en toneles. Tras el trasiego en agosto, la crianza continuó durante seis meses en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado en febrero de 2020. La producción total ascendió a 2.363 botellas de 75 cl y 450 mágnums.
Variedad de uva
100% furmint
