Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2025
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y consejos de cata del Penfolds Bin 311 Chardonnay 2025
Notas de cata
Color
El vino presenta un color amarillo pajizo muy pálido con delicados reflejos verdosos, sello distintivo de los Chardonnays jóvenes de clima frío.
Nariz
La nariz es vibrante y precisa, y revela primero aromas de pera y notas herbáceas que recuerdan a la hierba limón y a la albahaca tailandesa. Los cítricos toman entonces el relevo, con toques de yuzu, lima y hoja de lima kaffir, antes de dar paso a matices más golosos de lemon curd y vainilla ligeramente caramelizada. Una marcada mineralidad, que evoca la piedra mojada y un toque salino, completa este bouquet rico y estratificado.
Boca
La boca es finamente cincelada y enérgica, impulsada por sabores de chirimoya y cítricos, enriquecida por una cremosidad procedente de la crianza sobre lías que recuerda a la textura de un yogur suave. Notas más sápidas, entre el rábano y un sutil toque vegetal, junto con una mineralidad de piedra mojada, aportan definición al paladar. El final se prolonga con una acidez tensa que arrastra fenoles calizos con una longitud notable, mientras que la madera, perfectamente integrada, contribuye a la textura sin dominar nunca.
Maridaje
Este Chardonnay combinará de maravilla con pescados y mariscos, especialmente de preparación sencilla (a la parrilla, al vapor, en carpaccio o sashimi), así como con una cocina asiática ligera que juega con la frescura y las hierbas aromáticas. También armonizará muy bien con aves asadas acompañadas de salsas ligeras, o con platos vegetarianos a base de verduras verdes y cítricos.
Un Chardonnay australiano tenso y preciso, sello del estilo Penfolds
La bodega
Fundada oficialmente en 1844 en Magill Estate, cerca de Adelaida, por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, Penfolds se ha consolidado como una de las casas vinícolas más reconocidas del mundo. Integrada hoy en Treasury Wine Estates, esta bodega australiana defiende una filosofía de abastecimiento multirregional y un saber hacer único en el arte del ensamblaje, encarnados por cuvées emblemáticas como Grange. Reconocida por su cultura de la innovación, Penfolds se mantiene fiel a su espíritu fundador y brilla a escala internacional, en particular con proyectos vitícolas en China.
La añada
El invierno de 2025 aportó precipitaciones suficientes para reponer las reservas de agua del suelo en la región de Nueva Gales del Sur, mientras que una primavera globalmente suave favoreció una floración y un cuajado homogéneos. En Tumbarumba, la altitud moderó las temperaturas estivales, alargando la maduración y realzando la tensión de las uvas. Un verano sin calor excesivo, unido a una vendimia realizada en condiciones frescas y secas, permitió una recolección precisa que preservó la nitidez aromática del fruto.
Vinificación y crianza
Este vino se elabora a partir de uvas cultivadas en Tumbarumba, en Nueva Gales del Sur. Tras la fermentación, se cría durante ocho meses en barricas de roble francés, un 23 % de ellas nuevas, una elección que favorece la textura frente a una influencia de la madera demasiado marcada. Esta crianza va acompañada de un trabajo de lías que aporta al vino su dimensión cremosa, preservando al mismo tiempo la pureza y la tensión buscadas.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
