Penfolds : Yattarna Chardonnay 2024

Características y notas de cata del Penfolds Yattarna Chardonnay 2024

Notas de cata

Vista
Este vino revela un hermoso color amarillo pajizo pálido, sutilmente iluminado por reflejos verdosos.

Nariz
Muy preciso y notablemente concentrado, el bouquet se abre con una marcada mineralidad que recuerda al pedernal, la pizarra y la piedra mojada. Después evoluciona hacia notas salinas de espuma marina y concha de ostra, enriquecidas por sugerentes toques de brioche, almendra tostada, especias y turrón de pistacho, todo ello realzado por un roble delicadamente tostado.

Boca
El ataque es tenso, sostenido por una fina estructura tánica y una viva acidez que da forma al conjunto. El paladar revela una frescura yodada con notas de sal marina y alcaparra, envuelta en una cremosidad contenida y de tonos cítricos. El alcohol y el roble se mantienen muy discretos, dando paso a un final persistente con acentos minerales y ferrosos.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con mariscos nobles como la langosta o los cigalas salteadas en mantequilla, así como con vieiras a la plancha. También realzará las carnes blancas y las aves servidas con una salsa cremosa de setas, o quesos prensados y cocidos como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

El Yattarna Chardonnay 2024 muestra un potencial de guarda excepcional. Puede conservarse en bodega y disfrutarse desde 2027 hasta aproximadamente 2047.

La precisión y riqueza de un gran Chardonnay del sur de Australia de Penfolds

La bodega

Fundada en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, Penfolds tiene su sede en Magill Estate, cerca de Adelaida, en el sur de Australia. Actualmente propiedad del grupo Treasury Wine Estates, esta emblemática marca ha sido supervisada desde el punto de vista enológico por Peter Gago desde 2002. Penfolds destaca por su singular filosofía de ensamblaje multirregional y su firme compromiso con la sostenibilidad. Auténtico icono mundial, la bodega combina un rico patrimonio histórico con una constante innovación para elaborar vinos de calidad excepcional, capaces de rivalizar con los grandes crus del mundo.

El viñedo

Las uvas seleccionadas para esta cuvée proceden de varias regiones vitivinícolas australianas reconocidas por sus climas frescos, concretamente Tumbarumba, Adelaide Hills y Tasmania. La casa prioriza ante todo la calidad de la fruta y su idoneidad para el estilo deseado por encima de cualquier terruño en particular.

La añada

2024 destacó por sus condiciones climáticas frescas y sus largos y estables ciclos de crecimiento. La primavera resultó variable, lo que ayudó a moderar los rendimientos de la cosecha. A esto le siguió un verano suave, que favoreció una maduración lenta y constante de las bayas, preservando así una excelente acidez natural.

Vinificación y crianza

El Yattarna Chardonnay 2024 fue criado durante un periodo de 8 meses. El vino reposó en barricas de roble francés, con un 56% de barricas nuevas y un 24% de barricas de un solo vino.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con Chardonnay.