Penfolds : Yattarna Chardonnay 2023

Características y consejos de cata para Penfolds Yattarna Chardonnay 2023

Cata

Vista
El aspecto es amarillo pálido, acentuado por matices verde lima.

Nariz
La nariz revela una pureza juvenil y elegante con aromas de frescura marina y piedra de río. Se unen notas terrosas de avellana y castaña, acompañadas de toques vegetales de berro y pistacho helado. Sutiles matices de sílex, bollería dorada, helado de miel y cera de abejas completan este complejo juego aromático.

Boca
En boca, esta añada sigue la excelencia de 2021 con su notable finura. Una tensión viva anima el paladar, llevada por notas fenólicas que acompañan a la fruta. Aromas de mirto limón, ruibarbo y limón marroquí se despliegan junto a notas de sabor de pera Nashi, higo blanco y ralladura de lima. La acidez crujiente recuerda a la manzana madura y aporta equilibrio y vitalidad al conjunto.

Servicio y guarda
El Yattarna Chardonnay 2023 revelará todo su potencial aproximadamente entre 2026 y 2045.

Un Chardonnay excepcional de las regiones frías de Australia por Penfolds

El Productor
Emblema de excelente calidad, la bodega Penfolds se ha consolidado desde principios del siglo XX como un símbolo de los grandes vinos australianos, gracias en gran parte a la persistencia de una figura valiente: Mary Penfold. La famosa británica y su marido Christopher Rawson llegaron a Australia en 1844 y rápidamente adquirieron una finca de 200 hectáreas en el corazón de Adelaida. Entusiasmada con esta joya vinícola, Mary Penfold se dedicó posteriormente en cuerpo y alma a la gestión de la finca, convirtiéndola en el mayor productor de vino de Australia Meridional.

Marcados por la profundidad, la elegancia y la complejidad, los vinos de Penfolds han sido celebrados por la crítica durante décadas, y los premios recibidos son casi innumerables.

El Viñedo
Yattarna es un vino de Australia Meridional procedente exclusivamente de los mejores terruirs de Chardonnay conocidos por su clima fresco, repartidos por Tumbarumba, Adelaide Hills y Tasmania.

La Añada
En Tumbarumba, las lluvias primaverales asociadas a La Niña redujeron los rendimientos a la mitad, mientras que un verano caluroso y seco permitió una maduración perfecta y una calidad óptima. En Adelaide Hills, tras unas lluvias invernales medias y un julio seco, las precipitaciones primaverales complicaron la logística. Las temperaturas frescas retrasaron la brotación y la floración, pero un periodo de floración seco redujo la presión de las enfermedades, mientras que el calor de febrero aseguró una alta acidez y profundidad aromática. En Tasmania, un invierno seco fue precedido por una primavera muy húmeda con precipitaciones récord a mediados de octubre. El verano suave permitió finura y concentración aromática a pesar de los menores rendimientos.

Vinificación y Crianza
El Yattarna Chardonnay 2023 se benefició de ocho meses de crianza en barricas de roble francés, de las cuales el 60% eran nuevas y el 40% de un año. Este enfoque aporta estructura y complejidad preservando al mismo tiempo la expresión pura de la fruta.

Variedad de uva
100% Chardonnay