Penfolds : Yattarna Chardonnay 2023

Características y consejos de cata de Yattarna Chardonnay 2023 de Penfolds

Cata

Color
El color muestra un tono amarillo pálido con reflejos verde lima.

Nariz
La nariz revela una pureza juvenil y elegante con aromas de frescor marino y piedra de río. Notas terrosas de avellana y castaña se entrelazan con matices vegetales de berro y pistacho helado. Sutiles matices de pedernal, biscuit dorado, helado de miel y cera de abeja completan esta compleja paleta aromática.

Boca
En boca, esta añada sigue la excelencia de 2021 con una finura notable. Una tensión viva anima el paladar, apoyada por notas fenólicas que acompañan la fruta. Aromas de mirto de limón, ruibarbo y limón marroquí se despliegan junto a sabores de pera nashi, higo blanco y ralladura de lima. La acidez crujiente evoca manzana madura, conferiendo equilibrio y viveza al conjunto.

Servicio y guarda
Yattarna Chardonnay 2023 expresará todo su potencial aproximadamente entre 2026 y 2045.

Un Chardonnay excepcional de las regiones frías de Australia por Penfolds

La bodega
Un emblema de excelencia, la bodega Penfolds se ha convertido en símbolo de los grandes vinos australianos desde principios del siglo XX, gracias en gran parte a la tenacidad de una figura audaz: Mary Penfold. La famosa británica y su esposo Christopher Rawson llegaron a Australia en 1844 y adquirieron rápidamente una bodega de 200 hectáreas en el corazón de Adelaide. Fascinada por este entorno vitícola, Mary Penfold dedicó posteriormente todo su ser a gestionar la bodega, convirtiéndola en la productora de vino más grande de South Australia.

Imbuido de profundidad, elegancia y complejidad, los vinos Penfolds han sido elogiados por críticos durante décadas y han recibido innumerables premios por su calidad.

El viñedo
Yattarna es un vino de Southern Australia obtenido exclusivamente de los mejores terruños de Chardonnay, conocidos por su clima frío y situados en Tumbarumba, Adelaide Hills y Tasmania.

La añada
En Tumbarumba, las lluvias de la primavera de La Niña redujeron el rendimiento a la mitad, mientras que un verano caluroso y seco permitió una maduración perfecta y una calidad óptima. En Adelaide Hills, tras precipitaciones invernales cercanas a la media y un julio seco, las lluvias de primavera complicaron la logística. Las temperaturas frescas retrasaron el cuajado y la floración, pero una floración seca redujo la presión de enfermedades, mientras que el calor de febrero aportó alta acidez y profundidad aromática. En Tasmania, un invierno seco precedió una primavera muy húmeda con precipitaciones récord a mediados de octubre. Un verano templado proporcionó finura y concentración aromática pese a un rendimiento menor.

Elaboración y crianza
Yattarna Chardonnay 2023 se benefició de 8 meses de crianza en barricas de roble francés, 60% nuevas y 40% de un año. Este enfoque aporta estructura y complejidad sin sacrificar la expresión pura de la fruta.

Variedad de uva
100% Chardonnay