Penfolds : Reserve Bin A Chardonnay 2023

Características y consejos de cata del Reserve Bin A Chardonnay 2023 de Penfolds

Cata

Color
El color presenta un matiz amarillo pajizo con reflejos oro blanco.

Nariz
El bouquet revela una paleta aromática compleja que combina croissants de limón y almendra. Notas de manzana Fuji y pera nashi van acompañadas de ralladura de pomelo, mientras que una sutil complejidad añade una dimensión extra a la pura expresión de la fruta regional.

Boca
En boca, este vino cautiva con su opulencia, ofreciendo sabores de pasta de almendra y una mineralidad de piedra húmeda. La delicada pasta de membrillo se une a notas florales de agua de rosas y praliné de avellana. Una frescura salina y una textura cerosa pero elegante equilibran perfectamente el cítrico del pomelo y una acidez bien integrada.

Maridaje

Este Chardonnay marida perfectamente con carnes blancas como aves asadas, crustáceos como la langosta y mariscos finos. También marida de maravilla con quesos curados como el Manchego o el Parmesano.

Servicio y guarda

Este vino puede disfrutarse ahora, pero continuará evolucionando hasta aproximadamente 2036. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12°C.

La vivacidad y la riqueza de un vino blanco australiano

La bodega

Fundada en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary en Australia Meridional, Penfolds abarca actualmente múltiples regiones australianas, incluidas Australia Meridional, Australia Occidental, Nueva Gales del Sur y Victoria. Propiedad de Treasury Wine Estates, la bodega está gestionada por un equipo técnico experto, con Peter Gago como enólogo jefe desde 2002. Penfolds se distingue por sus embotellados icónicos como Grange y Bin 707.

Los viñedos

Este Reserve Bin A procede exclusivamente de los viñedos de Adelaide Hills, una región reconocida por sus condiciones climáticas frescas y sus terruños de gran altitud. Esta zona vitivinícola se beneficia de un clima templado que permite una maduración lenta y gradual de la uva, favoreciendo el desarrollo de aromas complejos y la conservación de la acidez natural.

La añada

La añada 2023 se caracterizó por condiciones más frías y húmedas de lo habitual, lo que permitió un período de maduración prolongado favorable al desarrollo aromático. El invierno registró precipitaciones casi normales, pero julio fue seco. La primavera se vio marcada por lluvias significativas que generaron desafíos logísticos y retrasaron el cuajado y la floración. Episodios aislados de granizo amenazaron con pérdidas de rendimiento. La mejora del clima durante la floración redujo la presión de enfermedades, mientras que el calor en febrero favoreció la maduración. No obstante, los rendimientos más bajos dieron lugar a una alta acidez, una intensidad aromática notable y una textura excepcional.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan a mano y se transportan en pequeñas cajas. Tras el prensado en racimo entero, tiene lugar una fermentación natural parcial sin adición de levaduras. Cada barrica de roble francés de 225 litros constituye un lote único. La fermentación y la maduración se llevan a cabo sobre lías con removidos periódicos durante 7 meses en barricas de roble francés, 60% nuevas y 30% de un año. Una fermentación maloláctica 100% natural completa el proceso.

Variedad de uva

100% Chardonnay.