Penfolds : RWT Barossa Valley Shiraz 2024

Características y consejos de cata del Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz 2024

Cata

Color
Este vino presenta un tono rojo intenso y oscuro, con un núcleo de una opacidad impactante que da paso a vivos destellos violáceos en el borde de la copa.

Nariz
El buqué es complejo y combina aromas de mora, lavanda y violeta con notas de especias exóticas. A ellos se suman golosos aromas de cacao, chocolate negro y café tostado, junto con toques de fruta desecada. Con un poco de aireación, las fragancias de maderas nobles, nuez, aceituna y embutido aportan aún más profundidad.

Boca
El ataque es fluido y jugoso, con una textura aterciopelada y maravillosamente armoniosa. En boca se despliegan intensos sabores de frutos rojos y negros como la grosella negra, la grosella roja y la mora, realzados por matices de hierbas frescas, higo e hinojo. La estructura se apoya en unos taninos homogéneos y bien integrados, que conducen a un final persistente con acentos de licor y café.

Maridajes
Esta cuvée marida de maravilla con carnes contundentes, como un buen corte de ternera a la parrilla, un chuletón madurado o piezas de caza como el jabalí y el venado. Los platos de cocción lenta, como la carrillada de ternera estofada o la pierna de cordero confitada, también realzarán su riqueza. En cuanto a los quesos, opte por variedades curadas de pasta dura, como un cheddar añejo o un pecorino. Por último, los platos vegetarianos elaborados con setas asadas armonizarán a la perfección con sus aromas terrosos.

Servicio y guarda
Este RWT Barossa Valley Shiraz 2024 puede disfrutarse ya por su generosidad, pero también posee una estructura concebida para perdurar. Puede guardarse en bodega hasta 2050.

Una expresión contemporánea de un gran shiraz de Barossa Valley firmada por Penfolds

La bodega
Fundada en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, Penfolds se dio a conocer con vinos destinados a fines medicinales antes de convertirse en un auténtico icono. Situada en Australia Meridional, cerca de Adelaida, esta casa histórica pertenece hoy al grupo Treasury Wine Estates, dirigido por Tim Ford. Bajo la batuta de su prestigioso enólogo jefe, Peter Gago, la marca destaca por su enfoque innovador y su dominio del arte del ensamblaje. Gracias a su patrimonio y a su experiencia enológica, esta bodega australiana goza de renombre mundial por sus cuvées de prestigio.

El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden exclusivamente del célebre Barossa Valley, al noreste de Adelaida. Este terruño disfruta de un clima cálido de tipo mediterráneo, marcado por veranos secos y noches frescas que preservan el equilibrio de las bayas. Los suelos son muy variados y alternan arcillas densas con tierras francas rojas ricas en hierro, que confieren a la uva potencia, mineralidad y estructura.

La añada
El año comenzó en Australia Meridional con un invierno y una primavera marcados por precipitaciones inferiores a la media, lo que provocó una brotación precoz. La primavera trajo además amenazas de heladas que afectaron a los rendimientos. Más tarde, la floración sufrió un episodio de calor. Febrero, especialmente cálido y seco, aceleró notablemente la maduración de las bayas, lo que dio lugar a una vendimia temprana que se desarrolló en gran parte a mediados de marzo.

Vinificación y crianza
Para elaborar este RWT Barossa Valley Shiraz 2024, la bodega apuesta por una crianza exclusivamente en barricas hogshead de roble francés. El vino reposa en ellas durante 14 meses, con una elevada proporción de roble nuevo que alcanza el 82 %, mientras que el 18 % restante se cría en barricas que ya se habían utilizado para una añada.

Variedad
100 % shiraz