Penfolds : RWT Barossa Valley Shiraz 2024

## Características y notas de cata de RWT Barossa Valley Shiraz 2024 de Penfolds **Cata** *Color*
Este vino revela un tono rojo oscuro y profundo, con un núcleo especialmente opaco que se extiende hacia vivos reflejos púrpura en el borde de la copa. *Nariz*
El bouquet aromático resulta complejo, mezclando aromas de mora, lavanda y violeta con notas de especias exóticas. A estos se suman toques golosos de cacao, chocolate negro y café tostado, junto con matices de fruta seca. Con un poco de aireación, aparecen notas de madera fina, nuez, oliva y carne curada que enriquecen el conjunto. *Boca*
El ataque es suave y jugoso, ofreciendo una textura aterciopelada de gran armonía. El paladar despliega intensos sabores de fruta roja y negra, como grosella negra, grosella roja y mora, subrayados por matices de hierbas frescas, higo e hinojo. La estructura se apoya en taninos uniformes y bien integrados, que conducen a un final persistente con acentos de licor y café. **Maridaje**
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes generosas, como un buen corte de vacuno a la parrilla, una costilla madurada o caza como jabalí o venado. Los platos de cocción larga, como el carrillo de ternera braseado o la pierna de cordero cocinada a fuego lento, también realzarán su riqueza. En cuanto a los quesos, opte por quesos duros curados, como un cheddar maduro o un pecorino. Por último, los platos vegetarianos elaborados con setas asadas serán un excelente acompañamiento para sus aromas terrosos. **Servicio y guarda**
Este RWT Barossa Valley Shiraz 2024 puede disfrutarse ya para apreciar toda su generosidad, pero también posee una estructura pensada para envejecer. Por tanto, puede guardarse en bodega y conservarse hasta 2050. ## La expresión contemporánea de Penfolds de un gran Shiraz de Barossa Valley **La bodega**
Fundada en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, Penfolds se dio a conocer inicialmente con vinos medicinales antes de convertirse en un verdadero icono. Ubicada en el sur de Australia, cerca de Adelaida, esta histórica casa pertenece hoy al grupo Treasury Wine Estates, dirigido por Tim Ford. Bajo la dirección del reconocido enólogo jefe Peter Gago, la marca destaca por su enfoque innovador y su dominio del arte del ensamblaje. Respaldada por su herencia y su experiencia vinícola, esta bodega australiana brilla en el escenario mundial gracias a sus cuvées de prestigio. **El viñedo**
Las uvas empleadas para esta cuvée proceden exclusivamente del reconocido Barossa Valley, situado al noreste de Adelaida. Este terruño disfruta de un clima cálido de estilo mediterráneo, caracterizado por veranos secos y noches frescas que preservan el equilibrio de las bayas. Los suelos son muy variados, alternando entre arcillas densas y limos rojos ricos en hierro, lo que aporta a las uvas potencia, mineralidad y estructura a la vez. **La cosecha**
El año comenzó en el sur de Australia con un invierno y una primavera marcados por precipitaciones por debajo de la media, lo que provocó una brotación temprana. La primavera también trajo amenazas de heladas que afectaron a los volúmenes de la cosecha. Más adelante, el periodo de floración se vio afectado por una ola de calor. Febrero, particularmente seco y caluroso, aceleró bruscamente el proceso de maduración de las bayas, dando lugar a una vendimia temprana que tuvo lugar principalmente a mediados de marzo. **Vinificación y crianza**
Para elaborar este RWT Barossa Valley Shiraz 2024, la bodega opta por una crianza exclusiva en toneles de roble francés. El vino reposa allí durante 14 meses, con una elevada proporción de roble nuevo que alcanza el 82%, mientras que el 18% restante se cría en barricas ya usadas. **Variedad de uva**
100% Shiraz