Penfolds : Saint Henri Shiraz 2020

Habitualmente mi cuvée tinta favorita de la Penfolds Collection (criada en grandes recipientes de roble francés usado), siempre ofrece una frescura y una suavidad de la fruta de gran elegancia en copa. Aquí, el 2020 St Henri Shiraz muestra la añada cálida y de bajos rendimientos de la que procede, con un despliegue de remolacha asada, frutos rojos y notas cárnicas en el centro del paladar. Una interpretación rotunda y sabrosa de este vino, con taninos firmes y plenos en boca. En el final aparecen anís y clavo. 14,5% de alcohol, cierre de rosca.

Siempre el tinto más singular, sabroso y elegante de la gama Penfolds, apreciado por no pasar por roble nuevo (solo 12 meses en grandes cubas sazonadas), destacando así la pureza no adulterada del Shiraz de Australia Meridional. Y la añada 2020, seca y de bajo rendimiento, ha entregado un St Henri ya accesible cuyo puntaje bien podría mejorar con mayor maduración (mientras tanto, espero con expectación el 2021…). Gracias a las lluvias de finales de verano, este año se suma más fruta de McLaren Vale a los lotes de Barossa y Clare, y el resultado es un perfil texturizado, mineral y de fruta fresca que evoca ruibarbo, cerezas y fresas silvestres, junto con algas marinas, especias de curry y cuero pulido, envueltos en taninos polvorientos y con textura. Lanzado a £96.

Denso, húmedo y taciturno. Una añada muy cálida, que ofrece un sortilegio de tira de regaliz, clavo, alcanfor, nori seco y un telón de fondo especiado para una avalancha de frutas oscuras y saturadas. A menudo la cuvée que más prefiero; sin embargo, en este caso los taninos son más cuadrados, más corpulentos, con una textura arenosa de piel de uva gruesa y menos resueltos de lo habitual. Un poco secantes. La madera, elegante y firme, comprime y dirige. Mejor a partir de 2028.

De viñedos en McLaren Vale, Barossa Valley y Clare Valley. Australia del Sur experimentó un segundo año consecutivo de sequía invernal, seguido de una primavera fresca y seca que retrasó la floración y el cuajado. Los niveles de humedad en la zona radicular estuvieron muy por debajo del promedio, lo que hizo que el riego fuera vital. El inicio del verano estuvo marcado por una ola de calor en todo el estado. Los pesos de los racimos y el número de bayas fueron bajos, y los rendimientos significativamente por debajo del promedio en las tres regiones. Criado durante 12 meses en grandes tinas de roble usado. AT 6,6 g/l, pH 3,62. Púrpura negruzco. Fruta elevada, de algún modo lustrosa. Inicio salino y fruta madura muy pulida y acogedora, hasta un final ligeramente masticable propio de una temporada seca. Menos cálido al final que algunos vinos de esta colección. Pero yo esperaría un poco para que se forme más complejidad. (JR)

El 2020 Shiraz St Henri hace honor a su carácter de claret tradicional: reservado, sutil y hecho para perdurar. Excelente color de entrada, seguido de una mezcla refinada de cacao, mora y tapenade de aceituna negra con un sutil toque de especias añejas. Es de peso medio, firme y elegante, con más notas de grava y grafito que empiezan a aflorar. Los taninos firmes de la añada están bien integrados y prolongan un final largo. Se puede confiar en que beberá muy bien durante un par de décadas.