Penfolds : Yattarna Chardonnay 2024

Características y consejos de cata del Penfolds Yattarna Chardonnay 2024

Cata

Aspecto
Este vino luce un bonito color amarillo pajizo, sutilmente iluminado por reflejos verdes.

Nariz
Muy preciso e intensamente concentrado, el buqué se abre con una llamativa mineralidad que recuerda al sílex, la pizarra y la piedra mojada. Evoluciona después hacia aromas salinos de espuma de mar y concha de ostra, enriquecidos con golosas notas de brioche, almendra tostada, especias y turrón de pistacho, todo ello realzado por una madera delicadamente tostada.

Boca
El ataque es tenso, sustentado por una fina trama tánica y una viva acidez que aporta estructura al vino. En boca revela una frescura yodada con notas de sal marina y alcaparra, envuelta en una cremosidad contenida y alimonada. El alcohol y la madera se mantienen muy discretos y dan paso a un final persistente con acentos minerales y ferrosos.

Maridaje

Este gran vino blanco marida a la perfección con mariscos finos como la langosta o las cigalas asadas en mantequilla, así como con vieiras a la plancha. También realzará carnes blancas y aves acompañadas de una cremosa salsa de setas, o quesos de pasta prensada cocida como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

El Yattarna Chardonnay 2024 presenta un excepcional potencial de guarda. Puede conservarse en bodega y disfrutarse desde 2027 hasta aproximadamente 2047.

La precisión y la riqueza de un gran Chardonnay del sur de Australia, elaborado por Penfolds

La bodega

Fundada en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary, Penfolds tiene su sede en Magill Estate, cerca de Adelaida, en Australia Meridional. Actualmente propiedad de Treasury Wine Estates, esta icónica marca cuenta con Peter Gago al frente de la enología desde 2002. Penfolds destaca por su singular filosofía de ensamblaje multirregional y por su firme compromiso con la sostenibilidad. Auténtico icono mundial, la bodega combina un rico patrimonio histórico con una innovación constante para elaborar vinos de calidad excepcional, capaces de rivalizar con los más grandes del mundo.

El viñedo

Las uvas seleccionadas para esta cuvée proceden de varias regiones vinícolas australianas de clima fresco, concretamente Tumbarumba, Adelaide Hills y Tasmania. En lugar de centrarse en un único terruño, la casa da prioridad a la calidad de la fruta y a su adecuación al estilo buscado.

La añada

La añada 2024 estuvo marcada por condiciones meteorológicas frescas y ciclos vegetativos largos y regulares. La primavera fue variable, lo que contribuyó a moderar los rendimientos. Le siguió un verano suave que favoreció una maduración lenta y constante de las bayas, preservando así una excelente acidez natural.

Vinificación y crianza

El Yattarna Chardonnay 2024 se crio durante 8 meses. El vino reposó en barricas de roble francés, un 56 % de ellas nuevas y un 24 % de segundo uso.

Variedad de uva

Este vino se elabora con Chardonnay.