Pieria Eratini : Eyxes Eratines Wishes 2022

Características y consejos de cata de Eyxes Eratines Wishes 2022 de Pieria Eratini

Notas de cata

Vista
El vino presenta un intenso color rojo rubí, con sutiles matices que evolucionan hacia el granate.

Nariz
Generoso y expresivo, el bouquet revela seductores aromas de fruta roja madura, como la cereza y la ciruela. Se ven realzados por notas de especias pimentadas y un delicado toque de roble dulce, perfectamente integrado.

Boca
Corpulento y jugoso, el paladar cautiva por su equilibrio y su riqueza. La estructura se apoya en taninos firmes y a la vez aterciopelados, que aportan una hermosa densidad carnosa y desembocan en un final maravillosamente fresco.

Maridaje

Este tinto estructurado marida de maravilla con carnes asadas o estofadas, como una paletilla de cordero confitada con hierbas mediterráneas, caza en salsa o platos tradicionales griegos como la musaka. También combina muy bien con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente Eyxes Eratines Wishes 2022, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, idealmente tras decantarlo durante una o dos horas. Concebido para resistir el paso del tiempo, este vino puede disfrutarse ya o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y la estructura de un gran tinto de Macedonia

La bodega

Fundada en 2006 por los enólogos Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos y Stelios Pyrpilis, Pieria Eratini se ha consolidado rápidamente como una referencia imprescindible en Grecia. Situada en la región de Macedonia y Tracia, esta bodega familiar cultiva aproximadamente 150 hectáreas de viñedo en agricultura ecológica. Todavía dirigida por sus fundadores, se distingue por un enfoque que combina el respeto por las tradiciones ancestrales, en ocasiones inspiradas en prácticas bizantinas, con una vinificación contemporánea y precisa. El resultado son cuvées singulares que desafían los límites convencionales del vino griego.

El viñedo

Ubicado en Kolindros, en el corazón de la gran región vitivinícola de Macedonia, el viñedo prospera en las suaves laderas que rodean el monasterio de San Atanasio. Plantadas a una altitud de entre 400 y 450 metros, las cepas se benefician de un terruño excepcional, en la confluencia de las influencias refrescantes del monte Olimpo y de las brisas marinas del mar Egeo. Los suelos, compuestos de arena, arcilla y carbonato de calcio, ofrecen un drenaje óptimo. Todo el viñedo se gestiona siguiendo estrictamente los principios de la agricultura ecológica.

Vinificación y crianza

La elaboración de Eyxes Eratines Wishes 2022 se basa en una filosofía de mínima intervención, destinada a preservar el alma del vino. Tras largas macoraciones para extraer estructura y aromas, el vino se cría cuidadosamente durante doce meses en barricas de roble nuevo. Para conservar toda su densidad y profundidad, esta cuvée se embotella sin filtración previa ni estabilización por frío.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de cabernet sauvignon, syrah y xinomavro.