Réserve de Pichon Comtesse 2025

Notas de cata y características de Réserve de Pichon Comtesse 2025

Cata

Nariz
El bouquet aromático se abre con una frambuesa contundente, delicadamente entrelazada con matices de ruibarbo y rosa. Evoluciona después hacia notas propias del terroir, revelando elegantes toques de cedro y grafito.

Boca
Jugosa y particularmente golosa, la boca despliega deliciosas notas de fresa, mora y masa quebrada. El conjunto se apoya en taninos finamente cincelados y sedosos, ofreciendo una textura amplia y refinada, de gran elegancia.

Maridaje

Este vino marida maravillosamente con carnes clásicas como cordero, ternera, vaca o pato. Realzará también las aves asadas, los platos a base de setas, así como los pescados grasos como el atún.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este vino, una temperatura de servicio de 15,5 °C es ideal. Esta añada está hecha para envejecer y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2040.

La elegancia de un segundo vino de Pauillac de Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

La propiedad

Creado en 1850 tras la división de una vasta propiedad histórica, Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande es una propiedad emblemática de la región de Burdeos. Adquirido en 2007 por la familia Rouzaud, también propietaria de la célebre casa de champán Louis Roederer, el dominio se extiende sobre 114 hectáreas, 92 de las cuales están actualmente en producción. Reconocido como Segundo Gran Cru Clasificado, destaca por su excepcional terroir y por su firme compromiso con prácticas respetuosas con el medio ambiente, produciendo vinos que combinan potencia y gran sensualidad.

El viñedo

Situado en la prestigiosa denominación Pauillac, el viñedo en producción cubre 92 hectáreas. Las viñas, con una edad media de 28 años, están plantadas con una densidad de 9.000 cepas por hectárea sobre magníficas lomas de grava asentadas en subsuelos arcillo-arenosos. La propiedad se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica, con la aplicación de preparaciones biodinámicas en el 85 % de sus parcelas. Réserve de Pichon Comtesse es el segundo vino de la propiedad.

La añada

El año 2025 estuvo marcado por una sequía histórica, con una primavera seca y un verano particularmente caluroso. Las precipitaciones acumuladas estuvieron entre las más bajas de las dos últimas décadas. El ciclo vegetativo comenzó con la brotación a principios de abril, seguida de una floración temprana a finales de mayo y el envero a finales de julio. La vendimia se llevó a cabo del 28 de agosto al 24 de septiembre. A pesar de un bajo número de bayas por racimo, las viñas pudieron recurrir a las reservas de agua acumuladas en 2024. El regreso de las lluvias a finales de agosto resultó muy beneficioso, asegurando excelentes condiciones sanitarias para la vendimia.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino se basa en una meticulosa vinificación parcela por parcela. El encubado se realiza por gravedad en tinas troncocónicas de acero inoxidable con doble pared termorregulada. El enfoque es suave, privilegiando la infusión sobre la extracción para una máxima delicadeza. La crianza dura 12 meses en barricas, el 50 % de las cuales son nuevas, con un tostado medio largo. El proceso incluye trasiegos tradicionales mediante la técnica del esquive y el clarificado con claras de huevo. Grado alcohólico: 13 % vol.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon (52 %), Merlot (46 %) y Petit Verdot (2 %).