Highland Park : 12 Years Côte-Rôtie Finish G&M 1989

Consejos de cata para el G&M de 32 años de 1989 de Highland Park

Cata

Apariencia
Tono dorado oscuro.

Nariz
La nariz exuda fragancias de azúcar moreno y cereza negra, asociadas a especias dulces, ralladura de naranja y manzanas prensadas. Tras airearse, un toque sutil de nuez moscada y un delicado humo completan esta nariz compleja.

Paladar
Delicioso, el ataque revela sabrosos aromas de pastel de frutas y tabaco seco. Luego toma el control el caramelo de mantequilla, seguido de sabores de manzana roja madura y una nota de mentol para un frescor final.

Highland Park: una destilería imprescindible para visitar

Highland Park, situada en las Islas Orcadas, obtiene su especificidad de su terroir único y métodos artesanales. La destilería destaca por el uso de turba de brezo local y un saber hacer transmitido de generación en generación. Fiel a sus orígenes, encarna tanto la historia como la innovación en cada botella.

Un whisky único que realza el carácter ahumado del whisky.

Este whisky escocés destilado en 1989 primero envejeció en barricas de Refill Sherry Butt, luego se benefició de un acabado en barricas de Côte-Rôtie, una denominación emblemática del Valle del Ródano. Este segundo paso aporta aromas singulares y una profundidad aromática excepcional.

Parte de la gama superior Connoisseur’s Choice de Gordon & MacPhail, este Highland Park es un ejemplo de equilibrio y sofisticación. Embotellado al 51.9%, está dirigido a entusiastas ilustrados en busca de una experiencia sensorial única, donde se encuentran las influencias de las Highlands y los grandes vinos del Valle del Ródano.

Gordon & MacPhail: la excelencia de los embotelladores independientes

Fundada en 1895 en Elgin, en Speyside, Gordon & MacPhail es uno de los embotelladores escoceses independientes más antiguos. Originalmente una tienda de delicatessen, la empresa se especializó en la selección y maduración de whiskies de malta únicos raros. Su papel es comprar barriles de destilerías, envejecerlos en sus propias bodegas, y luego embotellarlos bajo su etiqueta. Este enfoque ofrece versiones únicas de whiskies a menudo ausentes de las gamas oficiales.

Gracias a su experiencia, Gordon & MacPhail es reconocida por sus maltas únicas antiguas, entre las más raras del mundo. En 1993, adquirió la destilería Benromach, añadiendo una dimensión de productor a su actividad.