Rémy Martin : Louis XIII
Producto agotado
¿Desea usted saber cuándo este vino va a estar disponible de nuevo?
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
El refinamiento y la excelencia de un cognac icónico
La propiedad
Fundada en 1724 en Charente por Rémy Martin, la casa de Cognac homónima conoció una expansión internacional ya en 1810 bajo la dirección de Paul-Émile Rémy Martin, la cuarta generación al frente de la empresa familiar. Apasionado por la astronomía, eligió al centauro como logotipo de la marca, en referencia a su signo del zodiaco (Sagitario).
Asociado con Paul-Émile Rémy Martin desde 1910, André Renaud se convirtió en presidente de la casa en 1924 y lanzó el cognac Fine Champagne Rémy Martin VSOP en 1927. Producida exclusivamente por la casa, esta cuvée se elabora a partir de un ensamblaje de diferentes crus de Petite Champagne y Grande Champagne, dos de los seis crus que componen la zona de producción de Cognac.
Desde 1960, personalidades destacadas han marcado la historia de la casa Rémy Martin, entre ellas André Giraud, André Hériard Dubreuil, Georges Clot y Pierrette Trichet, la primera maestra bodeguera en Cognac. Desde 2014, el maestro bodeguero Baptiste Loiseau continúa la tradición de excelencia que impulsa a la casa desde hace casi tres siglos.
La casa de Cognac Rémy Martin es reconocida por la singularidad, riqueza y refinamiento de sus cuvées.
El viñedo
En 2012, los viñedos de Domaines Rémy Martin fueron los primeros de la región de Charente en obtener la certificación HVE (Alta Valoración Ambiental). Desde 2020, todos los socios de la casa están comprometidos con una viticultura sostenible y el 50% de sus viñedos cuentan con la certificación HVE.
Un cognac excepcional
Icónica por su refinamiento y riqueza, la cuvée Louis XIII es el resultado de una rigurosa selección y ensamblaje de eaux-de-vie elaboradas a partir de varias variedades de uva cultivadas en Grande Champagne, un prestigioso cru dentro de la zona de producción de Cognac, reconocido por sus suelos calcáreos y su clima suave y templado.
Creada en 1874 por Paul-Émile Rémy Martin, Louis XIII es una cuvée de excelencia que se beneficia de una crianza durante muchos años en barricas de roble, principalmente procedentes de los bosques de Limousin. Desde hace casi 150 años, Louis XIII encarna el saber hacer y la artesanía de cada maestro bodeguero que, generación tras generación, crea un ensamblaje único a partir de preciosas eaux-de-vie, perpetuando una firma singular y refinada.
Símbolo del arte de vivir francés y del saber hacer único de varias generaciones de maestros bodegueros, esta excepcional botella de 70 cl se presenta aquí en un elegante estuche que contiene un decantador diseñado por los maestros cristalistas de Baccarat. Su diseño se inspira en una petaca del siglo XVI descubierta en el lugar de la Batalla de Jarnac. Con un diseño prácticamente inalterado, su silueta circular inspirada en el arte del Renacimiento y su flor de lis que recuerda el estilo de Louis XIII, esta petaca ha adornado las mesas de visionarios y ha sido testigo de momentos clave de la historia. Hoy en día, cada decantador, soplado a boca y modelado a mano por maestros vidrieros, es una pieza única cuyo cristal puro refracta la luz y realza el líquido con una claridad cristalina, como si el propio tiempo estuviera suspendido en su interior.
Uno de los cognacs más prestigiosos a nivel internacional, Louis XIII debe su singularidad a sus múltiples eaux-de-vie de Cognac de Grande Champagne, cada una reflejo de una época y cada gota celebración de un patrimonio único así como de un espíritu visionario.
Elaboración meticulosa
Los viticultores socios de la casa Rémy Martin garantizan un seguimiento riguroso de sus viñedos y cosechan las uvas en su plena madurez. Tras el prensado, los mostos claros experimentan una fermentación de una semana. No se utilizan aditivos antes de la destilación, que tiene lugar entre noviembre y finales de marzo.
La destilación de las eaux-de-vie se realiza sobre lías en dos etapas. La segunda destilación produce un aguardiente a 70 grados. De 1.000 muestras, a veces solo una docena aproximadamente son seleccionadas, gracias a la experiencia del maestro bodeguero y de su comité de cata, para formar parte de la cuvée Louis XIII.
La crianza se realiza en tierçons, barricas de roble de Limousin originalmente destinadas al transporte de cognac y cuya porosidad y taninos distintivos se adaptan perfectamente a la crianza de las eaux-de-vie. Cada año, el trabajo de selección y ensamblaje de las eaux-de-vie de mayor calidad por parte del maestro bodeguero constituye un verdadero legado transmitido a las futuras generaciones.
Características y consejos de cata de Louis XIII de Rémy Martin
Cata
Aspecto
Hermoso tono ámbar caoba.
Nariz
La nariz revela delicadas fragancias florales (rosa seca, madreselva, jazmín), seguidas de fruta confitada. Con la aireación, emergen notas más profundas de dátil, higo y nuez, una firma de su larga crianza.
Boca
Una apertura de nuez, higo y miel precede a una boca que combina aromas de cera, tabaco, sotobosque, frutas exóticas (fruta de la pasión, lichi), hierbas (tomillo) y especias delicadas (nuez moscada, azafrán, jengibre).
Maridajes gastronómicos
Este cognac armoniza perfectamente con caviar y jamón ibérico.
Servicio
Para una degustación ideal de esta cuvée de alta gama de la casa de Cognac Rémy Martin, se recomienda colocar primero una gota de Louis XIII en los labios para preparar el paladar. Louis XIII es un cognac que debe saborearse gota a gota.
