Tenuta San Leonardo : Riesling 2021

Notas de cata y recomendaciones para Tenuta San Leonardo Riesling 2021

Cata

Vista

El color revela un tono amarillo dorado, reflejo de la madurez fenólica de la uva y de la influencia de la crianza en barricas de roble.

Nariz

El bouquet muestra una gran complejidad, con aromas de ralladura de limón y manzana verde crujiente. Notas de melón, frutas tropicales y especias dulces enriquecen el conjunto, acompañadas de matices melosos y un sutil toque ahumado.

Boca

La entrada es a la vez suave y notablemente fresca. La elegante estructura se apoya en una fina acidez, mientras que la textura sedosa revela una integración armoniosa de la madera. En boca aparecen sabores de melocotón blanco acompañados de una mineralidad persistente.

Maridajes

Este Riesling marida idealmente con mariscos, pescado blanco con salsa de limón, sushi y sashimi. También combina muy bien con quesos azules, quesos frescos y quesos de corteza lavada, así como con marisco al vapor y platos ligeros de verduras.

Servicio y conservación

Riesling 2021 debe servirse fresco, a una temperatura de entre 7 y 10°C.

Un Riesling italiano de Trentino-Alto Adige criado en barricas de roble

La bodega

Fundada en 1724, Tenuta San Leonardo ha estado en manos de la familia Guerrieri Gonzaga durante más de tres siglos. Hoy dirigida por el marqués Anselmo Guerrieri Gonzaga, esta propiedad de Trentino-Alto Adige se extiende por unas trescientas hectáreas, de las cuales unas treinta se destinan a la viticultura. Certificada ecológica desde 2018 y nombrada Bodega del Año 2025 por Gambero Rosso, la finca obtuvo la certificación Equalitas en 2024. La propiedad es célebre por sus blends bordeleses y por haber relanzado la producción de Riesling en 2013, retomando una tradición vitivinícola del siglo XIX.

El viñedo

Este Riesling 2021 procede de parcelas situadas en el valle de Cembra, en Alto Adige, a una altitud de entre 600 y 700 metros. Las cepas, de diez a treinta años, están plantadas sobre suelos arenoso-limosos de origen morrénico con base de pórfido. Orientadas al suroeste, se conducen en Guyot con una densidad de 6.000 cepas por hectárea y rendimientos controlados de alrededor de 80 quintales por hectárea. La altitud y las grandes oscilaciones térmicas favorecen el desarrollo aromático y preservan la frescura natural de las uvas.

La añada

La añada 2021 estuvo marcada por un invierno suave y lluvioso, seguido de una primavera salpicada de episodios de heladas que no afectaron a los viñedos de altura de la propiedad. Los meses de junio y julio fueron especialmente lluviosos, seguidos de un periodo de inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto. Las beneficiosas lluvias de finales de agosto permitieron una maduración óptima, dando lugar a bayas generosas y bien equilibradas.

Vinificación y crianza

Tras una maceración pelicular en frío de unas doce horas, las uvas de Riesling 2021 se prensan suavemente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, a baja temperatura, durante veinte a veinticinco días. A continuación, el vino se cría durante doce meses sobre lías finas en barricas de roble francés de 700 litros, de primer y segundo uso, para suavizar el carácter marcado de la variedad y dotarla de una identidad única.

Variedad de uva

100% Riesling