Umani Ronchi : Cùmaro Riserva 2020
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Cùmaro Riserva 2020 de Umani Ronchi
Cata
Aspecto
El vino muestra un color rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
La nariz se abre con un intenso bouquet de frutas negras maduras, revelando aromas de cereza negra y ciruela. Notas de especias dulces acompañan este perfil dominado por la fruta, mientras que un toque de vainilla aporta una dimensión adicional al conjunto aromático.
Boca
En boca, el vino es generoso y envolvente. Los taninos sedosos aportan una estructura elegante, mientras que el final se prolonga con una longitud impresionante, subrayando la concentración y el equilibrio del vino.
Maridajes
Este Cùmaro Riserva 2020 es un acompañamiento ideal para carnes rojas poco hechas, caza de pluma, así como quesos curados de carácter. Su estructura tánica y su complejidad aromática también lo convierten en un excelente aliado para carnes en salsa y platos tradicionales de la región de Las Marcas.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Cùmaro Riserva 2020 en una copa amplia de gran cáliz, a una temperatura de entre 16 y 18°C. Este vino cuenta con un importante potencial de guarda, lo que le permite evolucionar magníficamente con el paso de los años.
Un Conero Riserva icónico de la región italiana de Las Marcas
La bodega
Fundada en 1957 por Gino Umani Ronchi en Cupramontana, la bodega fue adquirida en 1968 por Roberto Bianchi y su yerno Massimo Bernetti. Hoy, la propiedad está dirigida por Michele Bernetti, presidente y consejero delegado, junto a su padre Massimo Bernetti. La bodega abarca aproximadamente 210 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico, repartidos entre Las Marcas y Abruzzo. Umani Ronchi fue nombrada “Bodega del Año 2024” por Gambero Rosso, en reconocimiento a más de sesenta años de excelencia y compromiso con la expresión de los terroirs italianos y una viticultura sostenible.
El viñedo
El Cùmaro Riserva procede de un viñedo situado en las afueras de la localidad de Osimo, con orientación sureste, a una altitud de entre 150 y 200 metros. Los suelos, muy profundos, son de naturaleza arcillo-calcárea, formados a partir de depósitos marinos del Plioceno–Pleistoceno, y son excepcionalmente ricos en carbonato cálcico. Esta composición geológica confiere al terroir un drenaje excelente, al tiempo que mantiene una humedad adecuada para un desarrollo óptimo de la vid. Este viñedo se beneficia de la protección del monte Conero, un promontorio calcáreo que alcanza los 572 metros y crea un microclima único favorable al cultivo de montepulciano en su zona de cultivo más septentrional.
La añada
La añada 2020 dio uvas de notable madurez, vendimiadas a partir de mediados de octubre para alcanzar una madurez fenólica óptima. Las condiciones climáticas favorecieron el desarrollo de bayas concentradas y bien equilibradas, lo que permitió elaborar un vino estructurado y complejo de la región de Las Marcas.
Vinificación y crianza
Las uvas del Cùmaro Riserva 2020 se vendimian a mano y se transportan en pequeñas cajas para preservar su integridad. Tras el despalillado y un estrujado suave, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 27-29°C durante 12 a 14 días. A continuación, se realiza de forma natural la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble francés de 225 litros durante 12 a 14 meses, seguido de una crianza adicional en botella de 6 a 8 meses en una bodega con temperatura controlada, lo que permite una integración armoniosa de sus componentes.
Variedad de uva
100% montepulciano
