Umani Ronchi : Vellodoro Pecorino 2025

Características y notas de cata del Vellodoro Pecorino 2025 de Umani Ronchi

Notas de cata

Vista
Este vino luce una túnica amarillo pajizo, brillante y luminosa.

Nariz
El bouquet revela aromas intensos y persistentes de flores blancas, armoniosamente realzados por notas minerales muy frescas.

Boca
La cata ofrece una hermosa estructura acompañada de una frescura de lo más agradable. El paladar desvela deliciosas notas de fruta madura acompañadas de toques sápidos.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con platos a base de pescado, quesos frescos, así como recetas de pasta o sopas de legumbres.

Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente del perfil aromático de este Vellodoro Pecorino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C.

La elegancia de un Pecorino de las Terre d'Abruzzo elaborado por Umani Ronchi

La bodega
Fundada en 1957 en Cupramontana, la bodega Umani Ronchi es una referencia imprescindible en la costa adriática. Dirigida actualmente por la familia Bianchi-Bernetti, con Michele Bernetti al frente, esta marca de renombre internacional cultiva más de 200 hectáreas de viñedos entre las regiones de las Marcas y los Abruzos. La bodega destaca por su compromiso con la agricultura ecológica y la puesta en valor de variedades de uva autóctonas. Galardonada como «Mejor Bodega Italiana del Año 2024», la empresa combina con éxito herencia familiar, sostenibilidad y una gran precisión enológica.

El viñedo
Las uvas destinadas a este vino blanco italiano proceden de cepas plantadas en suelos profundos y frescos, compuestos principalmente por arcilla y arena. Este terruño se beneficia de una excelente amplitud térmica, que contribuye en gran medida a la elegancia y la complejidad aromática de las bayas.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Vellodoro Pecorino comienza con una vendimia manual realizada a principios de septiembre. Tras un prensado suave, el primer mosto se enfría rápidamente para un desfangado estático. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de entre 16 y 18 °C durante 10 a 15 días. El vino no se somete a la fermentación maloláctica con el fin de preservar su vivacidad. Finalmente, la crianza tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante unos cuatro meses, en contacto con sus propias lías.

Variedad de uva
100 % Pecorino.