Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011
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Descripción
Características y consejos de cata del Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 de Weingut Emmerich Knoll
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo verdoso con reflejos dorados, que refleja una plena madurez frutal.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática. Notas de fruta de hueso se expresan con intensidad, junto con matices tropicales que recuerdan a la piña y el mango. Surge una delicada dimensión especiada, con toques de pimienta blanca típicos de la variedad y matices de tabaco. Una mineralidad oscura aporta aún más profundidad al conjunto.
Boca
En boca, el vino impresiona por su textura cremosa y sedosa. La riqueza de la fruta se expresa con pureza, revelando sabores de pera, naranja dulce y melocotón. Tras esta generosa expresión frutal, se perfila una estructura mineral que aporta equilibrio y tensión al conjunto. Las especias se prolongan en un final largo y complejo.
Maridajes
Este Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 armoniza maravillosamente con carnes blancas en salsas cremosas, especialmente aves con setas. También combina con delicadeza con pescados sutiles, mariscos y quesos curados de montaña. Los platos de verduras a la parrilla y la cocina asiática protagonizada por hierbas también ofrecen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
El Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 se disfruta idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. Este vino con gran potencial de envejecimiento ofrece una capacidad de guarda sobresaliente y seguirá evolucionando de forma magnífica durante muchos años.
Un Grüner Veltliner excepcional de Wachau, la máxima expresión del terruño austríaco
La bodega
Con sede en Unterloiben, en Wachau, en Baja Austria, Weingut Emmerich Knoll se erige como un icono de la viticultura austríaca. La familia Knoll cultiva viñas en esta región desde 1825, pero el embotellado en la propiedad comenzó realmente en la década de 1950. En 1962 apareció la etiqueta barroca que representa a San Urbano, patrón de los viticultores, y se convirtió en una de las más reconocibles de Austria. Hoy, Emmerich Knoll III dirige la bodega familiar y también preside Vinea Wachau, la organización regional de calidad. La finca abarca alrededor de quince a dieciocho hectáreas en parajes prestigiosos como Loibenberg, Kellerberg y Kreutles. Aclamada internacionalmente, Weingut Emmerich Knoll encarna la excelencia de los vinos blancos austríacos a través de cuvées que combinan potencia, mineralidad y un notable potencial de envejecimiento.
El viñedo
Las uvas de este Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 proceden de una rigurosa selección de parcelas en Kreutles, Loibenberg y Kellerberg. Estos empinados viñedos en terrazas ascienden hasta los 400 metros en la Wachau, una región vinícola declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los suelos están compuestos principalmente por gneis de Gföhl de 400 millones de años, una roca metamórfica que confiere a los vinos su distintivo carácter mineral. La exposición sur de Loibenberg, apodada el «horno de la Wachau», capta una insolación óptima. El clima se beneficia de la influencia de cálidas masas de aire panónicas procedentes del este, moderadas por el Danubio y por las frescas brisas nocturnas de la meseta de Waldviertel. Estas condiciones crean una amplitud térmica diaria que favorece la concentración aromática a la vez que preserva la frescura.
La añada
La añada 2011 en Austria se considera excepcional. Una primavera especialmente cálida favoreció un desborre y una floración tempranos. Tras un descenso de temperaturas en junio y julio, el calor seco se instaló desde mediados de agosto hasta octubre, permitiendo una maduración óptima. La vendimia se desarrolló durante un periodo prolongado, lo que permitió una meticulosa selección de uvas perfectamente sanas. Esta añada soleada y madura dio lugar a vinos blancos de cuerpo generoso, manteniendo una acidez viva y una notable frescura. Las condiciones climáticas facilitaron alcanzar el umbral de clasificación Smaragd, manteniendo el equilibrio y la tensión mineral que definen los grandes vinos de Wachau.
Vinificación y crianza
La cuvée Vinothekfüllung representa, desde 1988, la selección más rigurosa de Grüner Veltliner de la bodega. Esta denominación, que significa «embotellado para la biblioteca», refleja la ambición de Weingut Emmerich Knoll de elaborar un vino pensado para una larga crianza. El Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2011 reúne fruta de los mejores terruños de la propiedad, vinificada con un enfoque respetuoso que prioriza la expresión del lugar. De acuerdo con las normas de Vinea Wachau, no se practica la chaptalización ni la adición de mosto concentrado. La crianza se realiza en barricas, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando la pureza de la fruta y la integridad mineral característica del estilo Knoll.
Variedad de uva
100% Grüner Veltliner
