Weingut Emmerich Knoll : Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023

Características y notas de cata del Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo verdoso pálido, realzado por destellos plateados.

Nariz
Maravillosamente compleja, la nariz desprende aromas seductores de fruta de hueso (melocotón, nectarina) y fruta exótica (papaya fresca, mandarina), entrelazados con notas de piel de mandarina, miel de flores y membrillo. Sutiles toques florales y minerales completan este bouquet.

Boca
Rica y elegante, la boca ofrece una textura maravillosamente cremosa, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El paso de boca despliega sabores de cítricos confitados, fruta tropical y albaricoque. El final, notablemente persistente, destaca por una intensa mineralidad salina y una notable profundidad.

Maridaje

Este vino blanco de Austria combina maravillosamente con mariscos, como vieiras salteadas con mantequilla de cítricos o ostras frescas. También realza el pescado blanco, las aves asadas con hierbas, así como la cocina asiática especiada, como un curry verde tailandés con marisco. Los quesos duros como el Gruyère o las verduras con notas minerales también son excelentes opciones.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 a una temperatura entre 6 y 8°C. Este vino, concebido para el envejecimiento, puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

Otras características

Este vino, clasificado en el nivel Smaragd, presenta un grado alcohólico entre 12,5% y 13,5%. Destaca por su muy bajo nivel de azúcar residual (1,2 a 1,5 g/l) y una acidez total de 4,9 a 6,2 g/l. También cuenta con la certificación "Sustainable Austria".

La expresión autentica de un gran terruño de la Baja Austria por Weingut Emmerich Knoll

La propiedad

La historia de la familia Knoll en la Baja Austria comenzó en 1824 con su asentamiento en Unterloiben. Inicialmente una explotación agrícola diversificada, Weingut Emmerich Knoll despegó comercialmente como bodega en 1961. Dirigida ahora por Emmerich Knoll III, la propiedad gestiona un viñedo de entre 15 y 16 hectáreas aproximadamente. Reconocida en todo el mundo, especialmente gracias a su célebre etiqueta barroca de San Urbano creada en 1962, la propiedad destaca por su filosofía de intervención mínima, favoreciendo la expresión pura y auténtica de sus terruños.

El viñedo

Situado en el célebre valle de Wachau, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el viñedo Ried Loibenberg se extiende sobre 35 hectáreas de terrazas escarpadas que alcanzan una altitud de 400 metros. Apodado la "estufa del Wachau" debido a su exposición muy cálida orientada al sur, este terruño reposa sobre suelos pobres y poco profundos de gneis de Gföhl de 400 millones de años, salpicados de algunos depósitos de loess. Las viñas se cultivan mediante prácticas sostenibles y se vendimian exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza

La elaboración del Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 sigue un proceso riguroso y respetuoso con la uva. Tras la vendimia manual, los racimos enteros y sin despalillar se prensan suavemente. A continuación, se realiza una breve maceración con las pieles de una a cuatro horas. La fermentación, iniciada por levaduras autóctonas y seleccionadas, tiene lugar entre 23 y 26°C en depósitos de acero inoxidable y grandes barricas de roble neutro. Finalmente, el vino se somete a una crianza prolongada sobre lías de al menos nueve meses, sin bâtonnage, para desarrollar su textura cremosa y su complejidad.

Variedad de uva

100% Riesling.