Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características de cata y consejos para el Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 de Weingut Emmerich Knoll
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Relativamente discreta al abrirse, la nariz necesita un poco de aireación para revelar toda su complejidad. Se abre gradualmente a aromas de frutas blancas y cítricos, junto con notas minerales y un sutil toque de miso blanco que refleja la crianza sobre lías.
Boca
La boca seduce por su textura cremosa y su carácter generoso, conservando a la vez una frescura notable. El equilibrio entre concentración y vivacidad es ejemplar, sin la menor pesadez. Aromas de levadura y notas sabrosas aportan profundidad, mientras que el final se prolonga con elegancia.
Maridajes
Este Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 armoniza a la perfección con pescados nobles, mariscos, aves con salsa cremosa y platos asiáticos especiados. También marida magníficamente con Wiener Schnitzel y quesos curados.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 a una temperatura de entre 11 y 12°C. Decantar durante una hora permitirá al vino revelar plenamente su potencial aromático. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero expresará toda su grandeza tras unos años de guarda. Para disfrutarlo en su mejor momento, aproximadamente entre 2029 y 2054.
Un Grüner Veltliner excepcional de Wachau, elaborado por Weingut Emmerich Knoll
La bodega
La Weingut Emmerich Knoll es una bodega icónica de Wachau, en Baja Austria, cuya historia vitivinícola familiar se remonta a comienzos del siglo XIX. El embotellado comercial comenzó en la década de 1950, marcando la fundación oficial de la bodega. Hoy, Emmerich Knoll III y su hermano August gestionan el viñedo de 16 hectáreas, perpetuando un saber hacer transmitido a lo largo de tres generaciones. La bodega es reconocida en todo el mundo por su etiqueta barroca que representa a San Urbano, patrón de los viticultores, creada en 1962. Miembro fundador de Vinea Wachau desde 1983, Emmerich Knoll III es actualmente su presidente, encarnando la excelencia y la tradición de esta extraordinaria región vinícola inscrita en el Patrimonio Mundial de la UNESCO.
El viñedo
El Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 procede de una selección de las parcelas más maduras de la bodega, situadas en tres terroirs distintos de Wachau: Kreutles, Loibenberg y Kellerberg. Las cepas de Kreutles están arraigadas en suelos de loess ricos y profundos a menor altitud, lo que favorece la redondez y los aromas de fruta de hueso. Loibenberg y Kellerberg presentan empinadas terrazas orientadas al sur compuestas de gneis primario, que aporta al vino mineralidad y precisión. Estas parcelas se benefician de un clima continental marcado por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, lo que permite una maduración óptima preservando una acidez notable. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, de acuerdo con los requisitos de Vinea Wachau.
La añada
La añada 2024 en Austria resultó especialmente exigente para los viticultores. Tras un invierno suave, las heladas tardías de abril afectaron a la brotación temprana. La floración tuvo lugar muy pronto, durante un periodo húmedo desde finales de mayo hasta principios de junio, lo que provocó un corrimiento parcial. El verano estuvo marcado por altas temperaturas y sequía desde mediados de junio hasta principios de septiembre. El episodio más significativo se produjo entre el 13 y el 16 de septiembre, cuando lluvias torrenciales aportaron entre 200 y 400 milímetros de agua en cuatro días, dañando ciertas infraestructuras de las terrazas. A pesar de estos desafíos climáticos, las uvas vendimiadas alcanzaron una madurez excepcional y una calidad notable.
Vinificación y crianza
El Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 se elabora a partir de las uvas más maduras de la vendimia, incluyendo una ínfima proporción de bayas botritizadas que aportan riqueza y complejidad aromática. La fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando tanto levaduras autóctonas como seleccionadas. A continuación, el vino se trasiega a grandes fudres de madera neutra para una crianza prolongada sobre lías finas durante seis a diez meses, con bâtonnage regular. Este método preserva la pureza de la fruta y la expresión del terroir, al tiempo que desarrolla textura y profundidad. El vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, que tiene lugar después del 1 de mayo posterior a la vendimia, de acuerdo con las normas Smaragd.
Variedad de uva
100% Grüner Veltliner
