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Yarra Yering : Agincourt Cabernet Malbec 2019
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Descripción
Un assemblage australiano de Cabernet Sauvignon y Malbec elaborado en el Yarra Valley
La bodega
Fundada en 1969 por el Dr. Bailey Carrodus en el Yarra Valley, en el estado de Victoria, Yarra Yering es una de las bodegas pioneras del renacimiento vitícola de la región. Hoy en día, la propiedad cultiva alrededor de 29 hectáreas de viñedo en secano al pie de las Warramate Hills. Desde finales de 2013, Sarah Crowe, enóloga galardonada y directora general, dirige la propiedad junto a Andrew George, responsable del viñedo. Yarra Yering se distingue por una viticultura en secano de bajos rendimientos y por su reconocido compromiso con la sostenibilidad.
El viñedo
El viñedo del que procede el Agincourt Cabernet Malbec se encuentra en el terruño histórico de Yarra Yering, en Gruyere, en el corazón del Yarra Valley, al pie de las Warramate Hills. Las vides, cultivadas sin riego, se benefician de un suelo de arcilla y limo grisáceo intercalado con vetas de grava, en una ladera orientada al norte que favorece la madurez y preserva al mismo tiempo la frescura característica del clima fresco de la región. Los rendimientos se mantienen deliberadamente muy bajos y el viñedo se gestiona con una atención especial a la biodiversidad, en particular mediante la plantación de diversas cubiertas vegetales que enriquecen la vida y la estructura del suelo.
Vinificación y crianza
En la bodega, este vino australiano se beneficia del saber hacer de Yarra Yering, basado en la vendimia manual y una rigurosa selección de las bayas. El Cabernet Sauvignon y el Malbec se vinifican con esmero antes de ser ensamblados y posteriormente criados en barricas de roble francés, en consonancia con el estilo preciso y refinado que caracteriza los tintos de la propiedad.
Variedades de uva
El Agincourt Cabernet Malbec 2019 de Yarra Yering se elabora a partir de un ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Malbec, en la tradición de los ensamblajes de estilo bordelés tan queridos por Yarra Yering.
