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Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 Albert Bichot
Cata
Vista
Este vino blanco presenta un hermoso color amarillo con reflejos dorados, que refleja su madurez y su origen borgoñón.
Nariz
El bouquet resulta expresivo y atractivo, dominado por aromas de flores blancas acompañados de notas de fruta amarilla que evocan la ciruela y la mirabel. Al abrirse, la nariz revela acentos florales adicionales de rosa y violeta, junto con un agradable toque mineral característico de la altitud y la composición geológica del terroir.
Boca
En boca, el vino es fresco y estalla de sabor, mostrando una hermosa intensidad aromática y una persistencia frutal maravillosa. Su estructura se basa en una cierta redondez y plenitud, ofreciendo un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia. El final es fresco, con notas de mentol y regaliz, y una longitud notable que perdura agradablemente.
Maridaje
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 combina maravillosamente con una bandeja de mariscos, pescados delicados o aves en salsa ligera. También armoniza muy bien con quesos de intensidad media como el Camembert, el Saint-Paulin, el Morbier o el Reblochon.
Servicio y guarda
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 debe servirse a una temperatura de entre 14 y 16 °C para expresar plenamente su estructura frutal y sus delicados aromas. Este vino puede disfrutarse joven para apreciar su exuberante fruta y su característica frescura, o puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2028, según las condiciones de conservación.
Un vino blanco de Borgoña que combina frescura y expresión del terroir de las Hautes-Côtes
La propiedad
Fundada en 1831 en Beaune por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot encarna casi dos siglos de excelencia vinícola borgoñona. Dirigida actualmente por Albéric Bichot, representante de la sexta generación, la casa posee 107 hectáreas de viñas repartidas en seis propiedades excepcionales que abarcan las denominaciones más prestigiosas de Borgoña. Pionera de la agricultura ecológica en la región, Albert Bichot destaca por la certificación ecológica de cinco de sus seis propiedades y por su firme compromiso medioambiental, reconocido recientemente con el título de Enólogo de Vino Tinto del Año 2025 en el International Wine Challenge.
El viñedo
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits procede de una denominación regional establecida en 1961, que se extiende por 20 municipios de la Côte-d'Or. Esta zona vitícola domina la Côte de Nuits desde el oeste, con viñas situadas entre 275 y 480 metros de altitud, que se benefician de laderas orientadas predominantemente al sur, sureste y suroeste. El viñedo se asienta sobre formaciones sedimentarias de caliza y marga del Jurásico Medio y Superior, dando lugar a suelos arcillo-calcáreos. A esta altitud, las temperaturas son, en promedio, 5 °C más bajas que las registradas en las laderas inferiores, y las noches son notablemente más frescas que los días, lo que da lugar a una maduración más lenta de la uva y a vinos marcados por la frescura, la fruta y la vivacidad.
La añada
La añada 2023 en Borgoña combina una calidad excepcional con volúmenes generosos, un logro poco frecuente que distingue a este año como verdaderamente sobresaliente. Aunque trajo consigo condiciones climáticas impredecibles, 2023 se benefició de un magnífico final de verano que permitió a las viñas florecer y expresar plenamente su potencial. Unas condiciones óptimas de maduración permitieron que la uva alcanzara un notable equilibrio entre generosidad y frescura, otorgando a los vinos un atractivo mayor y un encanto inmediato.
Vinificación y crianza
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 se somete a una fermentación-maceración en cubas de roble con control de temperatura durante 18 a 25 días. La crianza combina entre un 10 y un 30 % en barricas de roble y entre un 70 y un 90 % en cubas, durante un período de 8 a 12 meses, lo que permite al vino conservar su frescura frutal mientras desarrolla la complejidad deseada. Este enfoque de crianza combinada refleja la filosofía no intervencionista de Albert Bichot, que confía principalmente en las cubas para preservar la vivacidad del vino, mientras una parte se beneficia del contacto con la madera.
Casta
100 % Chardonnay
