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Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 1 de mayo de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 de Albert Bichot
Cata
Color
El color revela un tono amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
La nariz despliega un bouquet intenso dominado por aromas de flores blancas, acompañado de notas de frutas amarillas que evocan la ciruela y la mirabel.
Boca
En boca, este vino seduce por su entrada viva y su notable equilibrio, revelando una agradable frescura mineral que se prolonga hasta el final.
Maridajes
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 es un acompañamiento ideal para pescados y mariscos de preparación sencilla. También marida a la perfección con carnes blancas a la parrilla o aves servidas con salsas ligeras.
Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente de este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse joven para apreciar su carácter afrutado, o dejarse en bodega hasta aproximadamente 2027 para ganar en complejidad.
Un vino blanco de Borgoña fresco y mineral de Albert Bichot
La bodega
Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot se estableció de forma permanente en Beaune en 1912. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, esta casa familiar independiente sigue siendo una de las últimas grandes maisons históricas con sede en Beaune. Con más de 100 hectáreas repartidas en seis dominios excepcionales por toda Borgoña, de Chablis a Beaujolais, Albert Bichot cultiva sus viñedos en ecológico desde 2014, encarnando la alianza entre una tradición secular y la vinificación moderna.
El viñedo
El viñedo de Hautes-Côtes de Nuits en Borgoña se sitúa entre 300 y 400 metros de altitud, al oeste de la Côte de Nuits, en laderas de valle y mesetas. Las cepas disfrutan de exposiciones de sur a este, captando el máximo de luz solar. Plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos, crecen en un clima más riguroso que en la Côte, lo que favorece una maduración más tardía y lenta de la uva, aportando a los vinos su frescura y vivacidad características.
Vinificación y crianza
Tras la fermentación alcohólica, el Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 se cría sobre lías finas durante 9 a 11 meses. La crianza se reparte entre un 70% en depósitos de acero inoxidable y un 30% en barricas de roble, aportando redondez y volumen al vino, a la vez que preserva su frescura natural.
Variedad de uva
100% Chardonnay
