Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 de Albert Bichot
Cata
Color
El color es un amarillo pálido brillante.
Nariz
El bouquet despliega delicados aromas de flores blancas, acompañados de notas de frutas amarillas como la ciruela y la ciruela mirabel.
Boca
En boca es lineal y equilibrado, apoyado por una agradable frescura y una marcada mineralidad que confiere al vino todo su carácter.
Maridaje
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 marida perfectamente con pescados y mariscos preparados de forma sencilla. Es también un acompañamiento elegante para carnes blancas y aves, a la parrilla o servidas con una salsa ligera.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un vino blanco de Borgoña que combina frescura y mineralidad
La propiedad
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la Maison Albert Bichot es hoy una referencia imprescindible en Borgoña, con más de 100 hectáreas de viñedos repartidas en seis prestigiosas propiedades. Bajo la dirección de Albéric Bichot, esta empresa familiar posee un patrimonio notable, que incluye 13 hectáreas de Grands Crus y 26 hectáreas de Premiers Crus. Pionera en viticultura ecológica, la Maison combina la tradición secular con la modernidad, realzando el patrimonio regional.
El viñedo
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits procede de viñas situadas al oeste de la Côte de Nuits, a una altitud de 300 a 400 metros. Las parcelas se benefician de una exposición sur a este sobre suelos arcillo-calcáreos. El clima más riguroso de esta zona conlleva una maduración más tardía y lenta que en la Côte de Nuits, confiriendo a los vinos un estilo fresco y afrutado marcado por una viva acidez.
Vinificación y crianza
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 se elabora utilizando métodos que respetan la fruta. Tras la fermentación alcohólica, el vino se cría sobre lías finas de 9 a 11 meses. La crianza se realiza en un 70% en depósitos de acero inoxidable y en un 30% en barricas de roble, preservando la frescura a la vez que aporta una sutil complejidad.
Variedad
Este vino blanco se elabora con un 100% de Chardonnay.
