Albert Bichot : Meursault Village "Les Criots" Dom. du Pavillon 2024

Características y consejos de cata del Meursault Village « Les Criots » Domaine du Pavillon 2024 de Albert Bichot

Cata

Nariz
La nariz de este Meursault es rica y expresiva, y combina aromas de frutas blancas y amarillas con delicadas notas florales, completados por un sutil toque tostado procedente de la crianza.

Boca
En boca, este Meursault de Domaine du Pavillon es amplio y sedoso, realzado por una frescura que le aporta un bello equilibrio. El final largo y sabroso se prolonga con una ligera nota de brioche.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con pescados y mariscos de elaboración fina, así como con aves asadas y carnes blancas, o con aquellas servidas con una salsa cremosa.

Servicio y guarda

Este Meursault Village « Les Criots » 2024 se sirve idealmente entre 12 y 14 °C. Puede disfrutarse joven por su fruta o beneficiarse de unos años de guarda.

Un Meursault de nivel village moldeado por la creta del terruño de Criots

La bodega

Domaine du Pavillon (Albert Bichot): fundada en el siglo XVIII en Pommard, en la Côte de Beaune, en Borgoña, esta propiedad pertenece hoy a la casa familiar Albert Bichot, dirigida por Albéric Bichot. Situada en torno al Clos des Ursulines, se extiende a lo largo de 19,5 hectáreas de viñedo, de las cuales casi 4 hectáreas se explotan en monopole en el Pommard Clos des Ursulines. Con certificación ecológica desde la añada 2018, la propiedad destaca por su mosaico de terruños en la Côte de Beaune, que abarca grands crus, premiers crus y denominaciones village.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela de Chardonnay situada a la entrada del pueblo de Meursault, sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en creta y marga blanca. Este terruño calcáreo aporta al vino una mineralidad pronunciada, que equilibra la opulencia típica de los vinos de Meursault.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Meursault Village « Les Criots » 2024 se vendimian a mano y después se prensan suavemente. La fermentación y la crianza sobre lías finas se realizan en barricas de roble, una parte de ellas nuevas, durante 14 a 16 meses.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con Chardonnay.