Albert Bichot : Rochegrès Dom. de Rochegrès 2022

Características y consejos de cata del Rochegrès Domaine de Rochegrès 2022 de Albert Bichot

Cata

Nariz
La nariz es intensa y refinada, dominada por frutas rojas maduras como la cereza y los frutos rojos pequeños, antes de evolucionar hacia matices florales de rosa y popurrí. Las notas especiadas completan esta paleta, con un toque de naranja sanguina que aporta una dimensión ligeramente cítrica y vivaz, antes de dar paso, con el tiempo, a sutiles notas de sotobosque.

Boca
La boca seduce por su generosidad y su redondez, sostenida por unos taninos elegantes y sedosos. La estructura, a la vez carnosa y ágil, revela una fina densidad mineral heredada del suelo granítico. El final destaca por su longitud, su pureza y su equilibrio, combinando potencia y delicadeza.

Maridaje

Este vino será un acompañante ideal para las carnes rojas, ya sean asadas o a la parrilla, así como para las aves de sabor intenso. También marida muy bien con quesos blandos, ofreciendo un contraste armonioso entre la riqueza de la fruta y el carácter lácteo del queso.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Rochegrès 2022 a una temperatura de entre 14 y 16 °C, para preservar toda la frescura de su fruta y la precisión de su mineralidad.

Otras características

El vino tiene una graduación alcohólica del 14 %.

Un Moulin-à-Vent estructurado que revela el granito rosa de Rochegrès

La bodega

Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot se instaló en Beaune en 1912, donde permanece hoy bajo la dirección de Albéric Bichot. Esta casa familiar independiente ha ido construyendo progresivamente un grupo de seis propiedades que se extienden por Borgoña de norte a sur, hasta el Beaujolais. El Domaine de Rochegrès, situado en la denominación Moulin-à-Vent, ilustra esta voluntad de extender su saber hacer borgoñón a un grand cru de gamay, gestionado con el mismo rigor que sus viñedos de la Côte d'Or.

El viñedo

La cuvée Rochegrès procede de una parcela de 2,20 hectáreas situada en el corazón del climat homónimo, en la denominación Moulin-à-Vent. Las cepas, de entre 80 y 100 años, están plantadas en un suelo de granito rosa muy puro y muy pobre, donde la roca madre aflora en medio del viñedo. Orientadas principalmente al sureste, deben hundir profundamente sus raíces para encontrar los nutrientes que necesitan, lo que confiere al vino densidad y complejidad mineral.

Vinificación y crianza

Las uvas de este vino del Beaujolais se vendimian a mano y después se vinifican en tinas abiertas a temperatura controlada durante aproximadamente 18 días. A continuación, la crianza se realiza un 60 % en barricas de 350 litros y un 40 % en cubas, durante un periodo de 10 a 12 meses, combinando estructura y preservación de la pureza aromática de la gamay.

Variedad de uva

100 % gamay