Alvaro Palacios : Camins del Priorat 2023
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J. SucklingDescripción
Notas de cata y consejos de servicio de Camins del Priorat 2023 de Alvaro Palacios
Cata
Apariencia
El vino presenta un brillante color rojo rubí, con reflejos ligeramente más pálidos que en la añada anterior.
Nariz
La nariz se abre con aromas de frutos rojos triturados, especialmente cerezas rojas y granadas, acompañados de delicadas notas florales y hierbas mediterráneas. Matices de hibisco y cochinilla aportan una dimensión aromática adicional, mientras que sutiles notas balsámicas completan el bouquet.
Boca
En boca, el vino se muestra armonioso y elegante, con cuerpo medio y una textura sedosa. Sabores jugosos de moras boysenberry se entrelazan con toques de mejorana y sutiles notas minerales que recuerdan a la concha de ostra. Matices de café y pimienta blanca molida añaden complejidad, mientras que taninos de grano fino estructuran el conjunto sin pesadez. El final, de longitud media, destaca por su frescura y su carácter mineral y especiado, con una hermosa firmeza pétrea.
Maridajes de comida y vino
Este vino combina perfectamente con platos tradicionales catalanes como salchichas a la parrilla con alubias o cordero a la parrilla. También armoniza con especialidades del suroeste de Francia como el cassoulet, salchichas de Toulouse con lentejas de Puy o confit de pato. De forma más general, marida bien con carnes rojas a la parrilla, chuletones, costillas cortas de ternera, así como con quesos curados y arroces mediterráneos como la paella.
Servicio y guarda
Camins del Priorat 2023 se beneficia de una decantación de una a dos horas antes de servir para permitir que los taninos se suavicen y que los aromas se desarrollen plenamente. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 18 °C.
Un Priorat expresivo y refinado de Alvaro Palacios
La propiedad
Álvaro Palacios, nacido en 1964 en Alfaro en Rioja, es uno de los enólogos españoles más influyentes de su generación. Tras estudiar en la Universidad de Burdeos y realizar un aprendizaje en Château Pétrus, se instaló en 1989 en Priorat en Cataluña, una región que en aquel momento estaba casi abandonada, donde fue uno de los cinco pioneros que revitalizaron esta denominación. Hoy, Álvaro Palacios dirige tres propiedades vitivinícolas en España: su histórica finca en Priorat, Descendientes de J Palacios en Bierzo (creada en 1999 con su sobrino Ricardo Pérez Palacios), y Palacios Remondo en Rioja Oriental, la finca familiar fundada en 1948 que asumió en 1999. Reconocido internacionalmente por vinos excepcionales como L'Ermita, ha revolucionado la viticultura española poniendo el énfasis en la expresión del terruño, las variedades autóctonas y los métodos tradicionales. Su hija Lola se ha incorporado recientemente a la empresa familiar.
El viñedo
Camins del Priorat se elabora a partir de uvas procedentes de 90 parcelas diferentes repartidas en ocho pueblos dentro de la denominación Priorat. Las viñas, procedentes de las parcelas más jóvenes de la propiedad, están plantadas en laderas empinadas y terrazas a altitudes que van de 350 a 700 metros. Los suelos están compuestos por llicorella, la característica pizarra de Priorat mezclada con esquisto y cuarzo, que aporta a los vinos su distintiva mineralidad. Estos suelos pobres y bien drenados obligan a las viñas a desarrollar sistemas radiculares profundos, concentrando tanto los aromas como la estructura.
La añada
La añada 2023 se caracteriza por un perfil armonioso y elegante, con un marcado carácter mediterráneo. Las notas balsámicas observadas en añadas anteriores han desaparecido en favor de una expresión más clara del terruño mediterráneo.
Vinificación y crianza
Las uvas de Camins del Priorat 2023 se vendimian a mano y posteriormente se vinifican con una maceración de treinta días. La fermentación tiene lugar en una combinación de depósitos de acero inoxidable, cubas de cemento y tinas de madera abiertas, con remontados y/o bazuqueos regulares. La crianza continúa después durante cuatro a seis meses en barricas y cubas usadas, preservando la frescura y la accesibilidad de este vino español mientras mantiene su vínculo con el terruño de Priorat.
Variedades de uva
Grenache, cabernet sauvignon, merlot, carignan y syrah.
