Antinori - Badia a Passignano : Chianti Classico Gran Selezione 2022

Características y notas de cata del Chianti Classico Gran Selezione 2022 de Antinori - Badia a Passignano

Cata

Vista
Este vino revela un color rojo rubí intenso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con aromas de cerezas marasca y grosellas, complementados por notas florales de rosa silvestre y lavanda. Sutiles matices de miel de castaño y ligeros toques ferrosos enriquecen aún más el conjunto.

Boca
Amplio y pleno, el paladar destaca por su gran frescura y sus taninos, a la vez suaves y refinados. El final resulta largo, persistente y sabroso.

Maridajes

Esta cuvée es la compañera ideal de carnes rojas a la parrilla o asadas, estofados de ternera o caza, así como platos de pasta con salsa. También marida maravillosamente con quesos curados o una tradicional sopa de verduras.

Servicio y guarda

Se recomienda decantar este vino antes de servirlo para apreciar toda su finura. Dotado de un excelente potencial, este Chianti Classico Gran Selezione 2022 puede conservarse en bodega a medio y largo plazo.

La elegancia de un gran terruño calcáreo en Chianti Classico

La bodega

Aunque la milenaria abadía de San Michele Arcangelo a Passignano cuenta con una historia vitivinícola muy antigua, la moderna finca Antinori - Badia a Passignano se estableció verdaderamente en 1987, cuando fue adquirida por la familia Antinori. Situada en la Toscana, esta emblemática propiedad pertenece hoy a la compañía Marchesi Antinori Srl, dirigida por Albiera Antinori, que representa la 26.ª generación. La marca se distingue por su excepcional saber hacer, que combina tradición y modernidad, para elaborar vinos de renombre internacional en el corazón de un notable enclave histórico.

El viñedo

Las cepas utilizadas para esta cuvée se desarrollan en el corazón de la denominación Chianti Classico, sobre las tierras históricas de la finca. Situado a una altitud de unos 300 metros, el viñedo se beneficia de suelos compuestos principalmente de caliza, combinada con una fina proporción de arcilla. Este entorno privilegiado favorece el desarrollo profundo de las raíces y ofrece condiciones idóneas para el cultivo de la vid.

La añada

La temporada de cultivo de 2022 estuvo marcada por escasas precipitaciones hasta agosto. La primavera y el verano resultaron particularmente cálidos, con temperaturas por encima de las medias estacionales en junio y julio. A pesar del calor, las vides mantuvieron un desarrollo sano. A mediados de agosto, la llegada de las lluvias y el descenso de las temperaturas contribuyeron a optimizar las condiciones de maduración. La vendimia se llevó a cabo desde la última semana de septiembre hasta la primera semana de octubre.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. La fermentación alcohólica dura diez días, seguida de una maceración con los hollejos de duración equivalente. Tras la fermentación maloláctica, este Chianti Classico Gran Selezione 2022 se cría durante varios meses en las históricas bodegas de la abadía, que datan del siglo X. La crianza tiene lugar principalmente en barricas de roble francés, con una pequeña proporción de roble húngaro. El vino se embotella después en la propia finca, donde continúa su crianza antes de su comercialización.

Variedad de uva

Esta cuvée se elabora exclusivamente con Sangiovese.