Bodegas Vionta : Albariño Sobre Lias 2025

Características y notas de cata del Bodegas Vionta Albariño Sobre Lías 2025

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo brillante, realzado por delicados reflejos verdosos y un aspecto perfectamente cristalino.

Nariz
Con una intensidad hermosa, el bouquet aromático se abre con notas cítricas refrescantes. Con la aireación, revela una rica paleta de frutas tropicales como piña, kiwi y plátano, complementada por toques de fruta de hueso y sutiles matices florales y herbáceos.

Boca
El ataque es fresco y vibrante, sostenido por una acidez perfectamente equilibrada. La crianza sobre lías aporta a este vino blanco una textura suave y cremosa, además de un volumen generoso. El final destaca por su persistente longitud aromática, puntuada por una elegante y ligera amargor.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con marisco, como mariscos frescos, ceviche o sushi. También acompaña de forma exquisita a la cocina asiática, al pulpo a la gallega, a las empanadas, a las aves a la parrilla y a los quesos regionales suaves.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Albariño Sobre Lías 2025, se recomienda servirlo fresco, a una temperatura ideal de entre 8 y 10 °C.

La elegancia y la frescura atlántica de un vino blanco de Rías Baixas

La bodega

Fundada en 2013 en Meaño, en pleno corazón de Galicia, la bodega Bodegas Vionta es fruto del compromiso de la familia Ferrer, integrada actualmente en el grupo Henkell Freixenet. Impulsada por la visión de Pedro Ferrer, esta bodega contemporánea se ha consolidado rápidamente como una referencia clave. Combinando con habilidad la tradición vinícola local con la modernidad enológica, la bodega destaca por su profundo carácter atlántico y su dominio de la crianza sobre lías, ofreciendo vinos blancos vibrantes y salinos que celebran la autenticidad de su terruño.

El viñedo

Las uvas proceden de viñas de más de quince años, ubicadas en la histórica subzona de Val do Salnés, dentro de la denominación de origen Rías Baixas. Este terruño disfruta de un clima atlántico húmedo, fuertemente influenciado por el océano y por la Ría de Arousa. Los suelos predominantemente arenosos favorecen una maduración lenta de las bayas, ayudando a preservar la acidez natural y a resaltar una característica firma salina. El viñedo se gestiona con esmero, favoreciendo la vendimia manual en pequeñas cajas en el momento óptimo de maduración.

Vinificación y crianza

Tras una rigurosa selección, la fermentación alcohólica del Albariño Sobre Lías 2025 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura estrictamente controlada que no supera los 15 °C, utilizando levaduras seleccionadas para potenciar la complejidad aromática. El vino se somete después a una crianza sobre lías finas durante aproximadamente cuatro meses, lo que le aporta volumen y suavidad. Finalmente, antes del embotellado se realizan la clarificación, la estabilización en frío y la filtración estéril.

Variedad de uva

100% Albariño