Bodegas Vionta : Godello 2025

Características y notas de cata del Godello 2025 de Bodegas Vionta

Cata

Vista
Este vino blanco presenta un color amarillo brillante y limpio, realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
La expresión aromática es intensa, marcada por un elegante ramillete floral entrelazado con aromas de frutas blancas, como manzana y pera, todo ello realzado por una sutil nota cítrica.

Boca
El ataque es suave y agradable, con una bonita frescura. La estructura está bien definida y sostiene un perfil decididamente centrado en la fruta.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con mariscos, empanadas gallegas, así como con arroces cremosos o carnes blancas acompañadas de salsas suaves.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente el Godello 2025, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Las botellas deben conservarse en un lugar fresco, al abrigo de la luz y de las vibraciones, manteniendo una temperatura constante.

La auténtica expresión del Godello de Monterrei por Bodegas Vionta

La bodega
Fundada en 2013, Bodegas Vionta se ubica en Meaño, en el corazón del Val do Salnés, en Galicia. Dirigida por Úrsula González, la bodega forma parte actualmente del grupo Ferrer Wines, integrado a su vez en Henkell-Freixenet. Aunque sus panorámicas instalaciones están arraigadas en la denominación Rías Baixas, la bodega ha desarrollado una auténtica estrategia de marca multidenominación. Ofrece así vinos procedentes de diversos terruños gallegos, combinando un equipamiento tecnológico de vanguardia con la voluntad de poner en valor las variedades de uva locales, tanto en la costa atlántica como en el interior.

El viñedo
Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden exclusivamente de la D.O. Monterrei, situada en el interior de Galicia. Este terruño español se beneficia de influencias más continentales, ofreciendo condiciones favorables para la plena expresión y maduración de la variedad de uva local.

Vinificación y crianza
La elaboración del Godello 2025 comienza con una vendimia manual, seguida de un cuidadoso despalillado y prensado. Tras un desfangado estático del mosto flor, la fermentación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura, mantenida por debajo de los 15 °C. A continuación, el vino se beneficia de dos meses de crianza sobre sus lías finas para ganar en complejidad. Por último, se clarifica y se somete a una filtración estéril antes del embotellado.

Variedad de uva
100 % Godello