Billecart-Salmon : Le Réserve

Características y consejos de cata para Billecart-Salmon Brut Réserve

Cata

Color
El color revela sutiles reflejos de oro pálido. La efervescencia es delicada y persistente.

Nariz
La nariz combina precisión con una hermosa frescura, respaldada por notas de fruta fresca y galletas.

Paladar
Un ataque fresco y preciso precede a un paladar rico, cuyos sabores de manzana, pera crujiente, tostado y cítricos persisten hasta un final vivo y mineral.

Servicio y almacenamiento

Para una cata óptima, sirva entre 8° y 10°C. Dependiendo de los formatos, esta cuvée puede esperar en bodegas durante unos 10 años.

Maridajes de comida y vino

Ideal para aperitivo, este Brut Réserve de la Casa Billecart-Salmon acompaña perfectamente muchos platos a lo largo de sus comidas festivas.

La frescura y riqueza aromática de un champagne Brut firmado por Billecart-Salmon

La propiedad

Desde su creación en 1818 por los cónyuges Elisabeth Salmon y Nicolas-François Billecart, la Casa de Champagne Billecart-Salmon ha permanecido independiente, preservando durante 7 generaciones la totalidad de su saber hacer y la demanda por la calidad de sus cuvées.

El viñedo

El viñedo de la Casa Billecart-Salmon se extiende desde la Côte des Blancs hasta la Montagne de Reims en casi 100 hectáreas. Las vides se cultivan y cuidan de manera tradicional para acercarse a una fruta auténtica y reflejar la calidad de su Champagne terroir.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación en tanques. Fermentación maloláctica. Uso de 50% de vinos de reserva. Este champagne Extra Brut pasa por una maduración sobre lías durante 50 meses.

Mezcla

28% Pinot Noir de la Montagne de Reims y la Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay de los diferentes crus de la Marne y 43% Meunier de la Vallée de la Marne y las laderas del sur de Epernay.