Charles Heidsieck : Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006

Características y consejos de cata del Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 de Charles Heidsieck

Cata

Vista
Este champagne presenta un color oro pálido con reflejos plateados, animado por una espuma fina y persistente que refleja la delicadeza de su elaboración.

Nariz
La nariz es compleja y multidimensional, y combina notas de manzana madura con delicados matices ahumados, toques de mango y de bizcocho, así como acentos calcáreos y piel de naranja confitada.

Boca
La boca es plena y compleja, guiada por delicadas notas de pera y una mineralidad salina característica. La frescura sigue muy presente a pesar de la riqueza de la textura, con una gran longitud realzada por una sutil dulzura frutal en el final de boca y un toque de pomelo en el retrogusto.

Maridaje

Este champagne marida de maravilla con mariscos refinados, como bogavante, cigala o vieiras acompañados de salsas ligeras. Su riqueza y su complejidad aromática lo convierten también en un excelente compañero de aves de corral de primera calidad elaboradas con salsas cremosas, donde su mineralidad y su frescura equilibran la textura del plato.

Servicio y guarda

El Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 puede disfrutarse ya, en una etapa de evolución rica y compleja, y conserva al mismo tiempo un buen potencial de envejecimiento gracias a su estructura mineral y a su frescura.

Un Blanc de Blancs calcáreo y soleado de la Côte des Blancs, elaborado por Charles Heidsieck

La bodega

Fundada en Reims en 1851 por Charles Camille Heidsieck, la Maison Charles Heidsieck se construyó sobre la convicción de que la calidad de las bodegas importa más que la extensión del viñedo, lo que condujo en 1867 a la adquisición de unas canteras de creta galorromanas que se convirtieron en el corazón de su crianza. Pertenece al grupo EPI, propiedad de la familia Descours, desde 2011. Su viñedo se extiende a lo largo de 75 hectáreas en el Marne y el Aube, complementadas con contratos con viticultores colaboradores.

El viñedo

Esta cuvée se elabora a partir de una selección de crus de la Côte des Blancs, entre ellos Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger y Vertus. Estos terruños de Champagne, reconocidos por sus suelos calcáreos, ofrecen a la Chardonnay condiciones ideales para desarrollar delicadeza, tensión mineral y su característica salinidad.

La añada

La añada 2006 comenzó con un invierno frío, seguido de un verano cálido y soleado que favoreció una maduración rápida de las uvas. Las lluvias de agosto contribuyeron a preservar la frescura de las bayas, antes de que un septiembre luminoso completara la maduración en condiciones equilibradas entre riqueza y viveza.

Vinificación y crianza

El Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 se beneficia de una larga crianza en las canteras de creta galorromanas de la Maison, un entorno de temperatura y humedad estables especialmente propicio para una maduración lenta. Esta prolongada crianza, unida a una salida tardía al mercado, confiere a la cuvée una expresión madura y una mayor complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.