Château Boyd-Cantenac 2015

Características y notas de cata del Château Boyd-Cantenac 2015

Cata

Color
Este vino tinto revela un tono intenso, resaltado por profundos matices púrpura.

Nariz
Particularmente expresivo, el bouquet revela aromas de fruta negra fresca y mermelada de guinda. Delicados toques florales se entrelazan con notas de moca y especias dulces procedentes de la crianza.

Boca
El ataque es directo, dando paso a un vino a la vez potente y perfectamente equilibrado. La textura sedosa está sostenida por taninos redondos y cremosos. El final, largo y satisfactorio, cautiva con sabores de grosella negra y mora, junto a matices especiados.

Maridaje

Este gran vino combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como una carrillera de cordero con costra de hierbas o un excelente solomillo. También realza platos de caza elegantes, como el filete de venado, las aves con setas y los quesos prensados y cocidos como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda decantar este vino de una a dos horas antes de servirlo, a una temperatura ideal de alrededor de 16 °C. Con un excelente potencial de guarda, este Château Boyd-Cantenac 2015 podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La elegancia y complejidad de un vino tinto de Margaux

La finca

Fundado en 1754 por Jacques Boyd, Château Boyd-Cantenac es un Troisième Grand Cru Classé ubicado en la reconocida región de Burdeos. Esta finca de 17 hectáreas destaca por una llamativa particularidad histórica: no cuenta con edificio de château desde 1929. Propiedad de la familia Guillemet desde 1932, actualmente está dirigida por Lucien Guillemet y su sobrino Olivier Salques. Verdaderos pioneros de corazón, la finca sigue principios ecológicos desde hace más de cuarenta años, elaborando vinos que expresan de forma auténtica toda la nobleza de su terroir.

El viñedo

Situado en la prestigiosa meseta de Cantenac, dentro de la denominación Margaux, el viñedo se extiende sobre suelos de grava silícea del Cuaternario. Estos suelos pobres, cálidos y con un drenaje perfecto obligan a las viñas, con una edad media de 38 años, a hundir profundamente sus raíces. El viñedo se gestiona con gran respeto por la biodiversidad, utilizando compost orgánico y excluyendo por completo los fertilizantes químicos. La vendimia se realiza a mano, con una selección rigurosa para conservar únicamente las uvas más sanas.

La añada

2015 está reconocido como un año excepcional para la Orilla Izquierda de Burdeos. El ciclo vegetativo se desarrolló de manera muy armoniosa, beneficiándose de condiciones climáticas ideales para la maduración de las uvas. El estado sanitario del viñedo se gestionó a la perfección, permitiendo la vendimia de uvas de una calidad notable.

Vinificación y crianza

Las uvas vendimiadas para elaborar este Château Boyd-Cantenac 2015 se vinifican parcela por parcela. La maceración se prolonga durante unos veinte días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con el fin de preservar la frescura aromática y extraer los taninos con suavidad. El vino se cría después durante un periodo prolongado de 17 a 18 meses en barricas de roble francés, un 90 % de ellas nuevas.

Variedades de uva

Este vino procede de un ensamblaje dominado en gran parte por Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc.