Château Climens 2004

Características y consejos de cata de Château Climens 2004

Cata

Color
Esta añada 2004 presenta un tono oro pálido, brillante y luminoso, que refleja la elegancia característica de los grandes vinos dulces de Barsac.

Nariz
La nariz muestra una bonita complejidad aromática dominada por notas de cítricos frescos y mango. Matices de miel, flores blancas y sutiles toques de vainilla completan este refinado bouquet, que se va abriendo progresivamente con la aireación.

Boca
En boca, este vino seduce por su notable equilibrio entre una dulzura sedosa y una frescura vibrante. La entrada revela una textura generosa y cremosa, sostenida por aromas de frutas exóticas y cítricos confitados. La estructura muestra un fino armazón que sostiene la riqueza del vino, mientras que el final se prolonga largamente con notas melosas y una frescura mineral característica de la denominación.

Maridajes

Este Château Climens 2004 armoniza de maravilla con foie gras, ya sea en terrina o marcado a la plancha. También acompaña postres a base de fruta, como tartas de albaricoque o melocotón, así como quesos azules como Roquefort, cuya intensidad aromática encuentra un bello equilibrio con la dulzura del vino.

Servicio y conservación

Este Château Climens 2004 se disfruta idealmente a una temperatura entre 10 y 12°C. El vino puede apreciarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente durante muchos años en buenas condiciones de guarda.

Un Premier Cru Classé de Barsac de notable elegancia

La propiedad

En Barsac, Château Climens, Premier Cru Classé en la Classification de 1855, se extiende sobre 31 hectáreas en una sola parcela, sobre las emblemáticas arenas rojas de la denominación. Propiedad de la familia Lurton desde 1971, la finca fue dirigida por Bérénice Lurton a partir de 1992, quien se convirtió en propietaria en 2009. En julio de 2022, la participación mayoritaria fue vendida a Jean-Hubert Moitry, actual propietario, mientras que Jérôme Moitry ejerce como director general. Pionera de la biodinámica en Burdeos, la propiedad está certificada como ecológica y biodinámica.

El viñedo

El viñedo de Château Climens ocupa una posición privilegiada en la cima de la denominación Barsac. Las cepas crecen sobre un terroir excepcional de arenas rojas y gravas en superficie, sobre un subsuelo de caliza fisurada que garantiza un drenaje óptimo. Esta singular estructura geológica, combinada con la exposición sur de las parcelas, crea condiciones ideales para el desarrollo de la podredumbre noble. Las vides, con una edad media de 35 años, se trabajan con rendimientos deliberadamente limitados para favorecer la concentración de la uva.

La añada

La añada 2004 destaca como un año excepcional para los vinos dulces de Burdeos. Las condiciones meteorológicas fueron especialmente favorables, con un equilibrio ideal entre sol y lluvia que permitió una maduración óptima de las uvas. La alternancia de días cálidos y noches frescas favoreció el desarrollo armonioso de la podredumbre noble, al tiempo que preservó una fina frescura en las bayas. Estas condiciones permitieron vendimiar uvas de una calidad notable, combinando concentración y equilibrio.

Vinificación y crianza

La elaboración de Château Climens 2004 comienza con una vendimia manual realizada mediante selecciones sucesivas, eligiendo únicamente los racimos que presentan un nivel óptimo de botrytis. Tras el prensado neumático, los mostos se enfrían a alrededor de 8°C para el desfangado durante 24 a 48 horas. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, de las cuales el 30% son nuevas, a una temperatura controlada inferior a 20°C, utilizando levaduras indígenas. A continuación, el vino se cría sobre lías totales hasta Navidad, antes del trasiego y de continuar la crianza en barrica durante unos 18 meses.

Variedad de uva

100% Sémillon.