Château Climens 2023

Aromático, fresco, pedregoso, fruta exótica, azafrán; paladar denso, sin ninguna pesadez, textura cremosa, fruta delicada, acidez precisa, final marcado por la mineralidad. Un vino dulce de gran elegancia, con mucha elegancia.

Un signo de interrogación para este venerable Barsac Premier Cru: a pesar de sus mejores esfuerzos y del respeto de las prácticas biodinámicas, el equipo del château perdió alrededor del 75% de la cosecha por el mildiu, incluidos excelentes Sémillon de viñas viejas (un rendimiento minúsculo de 2,7 hl/ha), y la muestra turbia que probé, que desprendía finas y frescas notas de piña y naranja, carecía de la energía esperada. Aunque es muy bueno, parece rendir por debajo en 2023, al menos según la muestra que tuve. Tiene 130 gramos por litro de azúcar residual, 4 gramos de acidez total y un pH de 3,8. Crianza en roble 100% nuevo.

Catado por última vez en abril de 2024, y este Climens sigue siendo de una calidad magnífica. Como comenté en mi anterior nota de cata, es difícil creer que se haya elaborado a partir de uno de los rendimientos más bajos jamás registrados, con tan solo 2,7 hl/h de mosto. Té blanco, piña a la parrilla, azafrán, hoja de menta, albaricoque concentrado y limones en conserva: gran concentración y un enorme potencial de guarda. 33% de roble nuevo. Solo se produjeron 4.000 botellas en lugar de las 10.000 habituales, 130 g/l de azúcar residual.

La frescura que despliega el bouquet tiene el mérito de llamar la atención sobre la pluralidad de este vino, que, ya en la nariz, aúna encanto, plenitud y temperamento. Matices de frutas de hueso maduras se combinan con perfumes de flores de acacia, azafrán, ralladura de cítricos, coco y frambuesas. Denso, cremoso, sedoso e incluso salino, Climens encarna con brillantez la idea de un Barsac contemporáneo, atento a todo el mundo, que sin embargo sabe imponerse con cierta autoridad y demostrar por qué es grande. Los argumentos son de peso: la tensión, el amargor y la dulzura crean una simbiosis excepcional. Un vino imponente por su aura, su serenidad, su precisión y su persistencia. ¡Sabrá cautivar a muchas generaciones!

Una personalidad que descansa en gran medida sobre una frescura construida a partir de seductoras notas de jengibre y pimienta blanca, que perfilan el paladar de forma persistente. Bonito licor refrescante. Sabores de mandarina y plátano aparecen en el final. Racial, elegante y tenso.

Intensidad discreta y gran complejidad, con un tono dorado profundo pero luminoso. Aromas de fruta exuberante y madura, como mango deshidratado y yaca, con un toque mineral, junto a durián, azafrán, miel, cera y crema. Elegancia refrescante de Barsac y una opulencia pura en un estilo no demasiado dulce, de cuerpo medio a pleno. Largo, redondo y sedoso, el final recorre de puntillas el paladar y asciende hasta la nariz. Armonioso y sorprendentemente fácil. Para beber ahora o guardar durante las próximas tres décadas, si no más.

En boca se muestra untuoso, con notas de jengibre confitado, galleta tipo graham y masa de tarta tibia, que forman un marco ornamentado alrededor de un núcleo rebosante de sabores de piña cremosa, manzana amarilla, ciruela mirabel y papaya. Matices de manzanilla, flor de azahar y almendra amarga realzan el final potente. Para beber ahora y hasta 2060. 730 cajas producidas, 60 cajas importadas.

Un vino dulce cautivador, a la altura de la crème de la crème de la añada: el 2023 Château Climens procede de rendimientos minúsculos y es 100% Sémillon, criado con un 30-40% de roble francés nuevo. En nariz ofrece magníficas notas de albaricoque maduro, naranja melosa, especias, brioche y un sinfín de matices florales, y se abre con el tiempo en la copa. Con cuerpo en boca, muestra un equilibrio perfecto, una acidez integrada y un final precioso. Este Barsac impactante, de complejidad sensacional y textura rica, pero a la vez puro y preciso, es un placer beberlo hoy, aunque evolucionará durante 40-50 años gracias a su concentración y equilibrio. Beber 2026-2046.

Dulce y vibrante, con elegancia y frescura, este vino rebosa de notas de flores, piña, albaricoques, mangos, frutos secos y un toque de azafrán que recorre todo el paladar. El final largo permite disfrutar de la pureza de la fruta madura y sobremadura, toda recubierta de miel. Para beber entre 2028 y 2060.

Color dorado. Nariz intenso, puro, afrutado y complejo. Fondo de fruta confitada y fruta fresca al agitar la copa. Delicado en el ataque, sedoso en el centro del paladar y también muy aromático, el vino se funde en el paladar, jugoso y noble. Muy buena longitud, sabrosa y perfumada, con gusto a fruta confitada.

El Château Climens 2023 es soberbio, a pesar de su diminuto rendimiento de tan solo 2,7 hectolitros por hectárea y de apenas 4.000 botellas producidas del grand vin. Despliega un bouquet complejo, delicado y perfumado, con notas de cera de abeja, frutas exóticas, fruta de huerto madura y especias. De cuerpo medio a pleno, fresco y cristalino, presenta una textura impecablemente integrada, animada por una acidez vibrante, y concluye con un final largo, preciso y etéreo. No es la interpretación más potente de Climens, sino más bien una definida por la precisión y una meticulosa atención al detalle. Elaborado íntegramente con Sémillon, contiene 130 gramos por litro de azúcar residual.