Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020
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MeadowDescripción
Características y consejos de degustación del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 de Château de Chamirey
Degustación
Vista
Con su intenso tono rojo granate y brillantes reflejos, este vino refleja una fina concentración y una extracción perfectamente controlada.
Nariz
El bouquet despliega una fina complejidad aromática, con notas de fruta negra madura —en especial grosella negra y arándano— realzadas por toques de grosellas. Matices especiados de pimienta blanca y nuez moscada aportan profundidad. La mineralidad se expresa en aromas de sotobosque, setas y grafito. La crianza aporta sutiles notas de vainilla y regaliz, perfectamente integradas.
Boca
El ataque es amplio y generoso, revelando de inmediato un vibrante corazón de fruta. La estructura tánica —seria y bien definida— destaca por su textura sedosa y su finura. El equilibrio entre la acidez natural y la concentración del extracto ofrece una duradera sensación de frescura. El final mineral y salino se prolonga con elegancia, ofreciendo una longitud notable para un vino village.
Maridajes
El Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 marida a la perfección con una fondue a la borgoñona o con magret de pato. También combina magníficamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, platos con salsa como un guiso de caza, así como recetas con setas silvestres del bosque. Para un toque dulce, armoniza bien con una tarta de chocolate.
Servicio y guarda
El Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 13 y 14°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2032.
Un Mercurey vivo y de hermosa elegancia de la Côte Chalonnaise
La propiedad
Fundado en 1932 en Mercurey, en la Côte Chalonnaise (Borgoña), Château de Chamirey es hoy la mayor propiedad de la denominación, con 37 hectáreas, incluidas 15 ha de premiers crus repartidas en 6 climats, entre ellos dos monopoles: Premier Cru Les Ruelles (tinto) y La Mission (blanco). Propiedad de la familia Devillard, está dirigida por Amaury y Aurore Devillard.
El viñedo
Clos de la Maladière se compone de tres parcelas distintas que suman 1,36 hectáreas, plantadas entre 1959 y 1979. Situadas en Mercurey, se benefician de una exposición norte-sur en una suave ladera. El suelo arcillo-calcáreo, predominantemente arcilloso y enriquecido con pequeñas piedras, favorece un drenaje óptimo y confiere al vino su característica mineralidad, junto con una fina frescura en el final.
Vinificación y crianza
Las uvas del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 se vendimian a mano y después se despalillan por completo. Una maceración prefermentativa en frío de cuatro a seis días precede a la fermentación alcohólica, realizada con levaduras autóctonas. La maceración total dura alrededor de quince días, con bazuqueos regulares. La crianza se lleva a cabo durante quince meses en barricas francesas de roble de 400 litros, con alrededor de un 20% de roble nuevo, procedente de los bosques de Borgoña, Allier y los Vosgos.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
con el código: BURGUNDY15
