Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023

Características y notas de cata del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 Château de Chamirey

Cata

Vista
El color revela un tono rojo brillante y luminoso, adornado con delicados matices rubí.

Nariz
Desde el principio, el bouquet expresa aromas de fruta roja fresca, subrayados por sutiles notas especiadas y de vainilla que recuerdan al regaliz y al clavo. Con la aireación, aparecen matices minerales calcáreos, notas de sotobosque y de champiñón que enriquecen esta paleta olfativa.

Boca
El ataque es jugoso y afrutado, dando paso a una textura sedosa y refinada. Los taninos están perfectamente integrados, ofreciendo un magnífico equilibrio entre redondez y acidez. El final, notablemente persistente, destaca por su frescura afrutada y un toque de salinidad.

Maridaje

La propiedad sugiere maridar este vino tinto con una tradicional fondue borgoñona o, para una opción más atrevida, con un pastel de chocolate. También combinará maravillosamente con aves asadas, un risotto de champiñones o una tabla de embutidos finos.

Servicio y guarda

El Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 puede disfrutarse ya, pero seguirá desarrollando su complejidad hasta aproximadamente 2031. Para una degustación óptima, se recomienda servirlo a una temperatura entre 13 y 14 °C, tras decantarlo durante una a dos horas.

Otras características

Este vino presenta un contenido alcohólico moderado de aproximadamente el 13 %.

La elegancia y la complejidad de un terroir arcillo-calcáreo en la Côte Chalonnaise

La propiedad

Construido a principios del siglo XVIII, el Château de Chamirey alcanzó verdadera notoriedad en 1934, año de creación de la marca por iniciativa del marqués de Jouennes, quien decidió embotellar sus vinos en la propia finca. Situada en Borgoña, esta emblemática propiedad gestiona hoy un viñedo de 37 hectáreas. Dirigida actualmente por la quinta generación, representada por Amaury y Aurore Devillard, la propiedad se distingue por su respetuoso enfoque del terroir y sus prácticas vitícolas sostenibles, produciendo vinos reconocidos por su pureza y frescura.

El viñedo

Este vino procede de tres parcelas que abarcan 1,36 hectáreas dentro de la denominación Mercurey. Plantadas entre 1959 y 1979, estas viejas cepas se benefician de una exposición de norte a sur en una suave pendiente. El terroir está formado por suelos arcillo-calcáreos, con una clara predominancia de arcilla, salpicados de pequeños guijarros en superficie que favorecen el drenaje y la retención de calor.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones meteorológicas imprevisibles. Tras un invierno suave, la primavera resultó inestable, combinando riesgos de helada con precipitaciones irregulares. El verano también experimentó variaciones de temperatura atípicas. A pesar de estos desafíos, el ciclo de crecimiento se completó con éxito, produciendo bayas de una hermosa madurez y conservando su acidez natural.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2023 se vendimian y se seleccionan a mano. Tras el despalillado, se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío de cuatro a seis días. La fermentación comienza con levaduras indígenas, acompañada de un bazuqueo regular durante aproximadamente dos semanas. La crianza tiene lugar después durante 16 meses en barricas borgoñonas de roble de 400 litros (un 15 % de las cuales son nuevas), antes de concluir con dos meses de reposo en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin filtrar.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.