Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022

Características y notas de cata del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 Château de Chamirey

Cata

Vista
Este vino revela un brillante color rojo granate, resaltado por delicados matices violáceos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con sutiles aromas a pequeños frutos negros, como el arándano y la grosella negra. Con la aireación, revela toda la tipicidad de su terroir a través de notas de sotobosque y champiñones, armoniosamente realzadas por toques especiados de nuez moscada y pimienta.

Boca
Desde el primer sorbo, notablemente directo, la boca ofrece una hermosa expresión afrutada, sostenida por taninos de una delicadeza notable y perfectamente integrados. El conjunto brilla con elegancia, extendiéndose hacia un final de gran finura, a la vez fresco y ligeramente salino.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con platos regionales como una fondue de Borgoña, pero también luce junto a cortes selectos de ternera, aves asadas o aves en salsa de champiñones. En cuanto a los quesos, una Tomme de Savoie o un Époisses serán un maridaje ideal. Más sorprendentemente, este vino tinto también complementará de manera magnífica un postre como un pastel de chocolate negro.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 13 y 14 °C, procurando abrirlo entre 30 y 45 minutos antes de la degustación. Este vino puede disfrutarse desde ya, pero también cuenta con un buen potencial de guarda, lo que permite conservarlo en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión auténtica de un terroir de Mercurey

La propiedad

Fundado como una bodega moderna en 1934 por el Marqués de Jouennes, Château de Chamirey es un nombre emblemático de Borgoña. Esta fecha marca la decisión visionaria de embotellar los vinos directamente en la propiedad. Hoy en día, Amaury y Aurore Devillard, representantes de la quinta generación, dirigen la propiedad, respaldados por su padre Bertrand. Con un viñedo de 37 hectáreas, la propiedad se distingue por su compromiso con la calidad y su determinación por expresar fielmente la riqueza de sus terroirs.

El viñedo

Situado en el corazón de la Côte Chalonnaise, el viñedo de la denominación Mercurey se beneficia de un clima moderado. La parcela "Clos de la Maladière" cubre 1,36 hectáreas y se asienta sobre un suelo arcillo-calcáreo salpicado de pequeños guijarros. Orientadas de sur a norte en una suave pendiente, las viñas, de entre 43 y 63 años, se plantan con una alta densidad de 10.000 cepas por hectárea. La propiedad favorece prácticas de cultivo sostenibles, limitando los insumos para preservar el equilibrio natural y la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Las uvas del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2022 se cosechan a mano, seguidas de una minuciosa doble selección y un despalillado completo. Tras unos días de maceración prefermentativa en frío, la fermentación comienza de manera natural mediante levaduras indígenas. La extracción se ajusta diariamente. El vino se cría después en barricas de roble (10 a 20 % de roble nuevo) durante 10 a 12 meses, antes de finalizar su crianza en depósitos de acero inoxidable durante 2 a 3 meses.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir