Château de France 2021

Características de cata y consejos para Château de France 2021

Cata

Color

El color muestra un tono oscuro y denso, reflejo de una cuidada extracción fenólica y de una concentración de fruta madura.

Nariz

La nariz revela una expresión aromática compleja que combina fruta negra madura, elegantes notas amaderadas y los característicos aromas de corteza de pan. Toques de fruta roja fresca redondean el conjunto, realzados por sutiles matices especiados y de regaliz que aportan finura y profundidad al bouquet.

Boca

El ataque es notablemente suave y fluido, dando paso a una estructura tánica densa pero aterciopelada. El paladar despliega capas de fruta pura y elegante —fresca y jugosa— sostenidas por una generosa amplitud que conduce a un final persistente, con taninos sedosos y perfectamente integrados.

Maridajes

Este tinto Château de France 2021 marida idealmente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un chuletón o una pierna de cordero. También acompaña platos estofados como un guiso de ternera, aves de carne oscura y recetas con salsas marcadas por hierbas y especias. Las preparaciones de caza son igualmente un excelente aliado para este vino estructurado y complejo.

Servicio y guarda

Château de France 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino, con gran potencial de guarda, puede disfrutarse hasta alrededor de 2033, ofreciendo una buena ventana de cata para seguir su evolución en bodega.

Un vino tinto equilibrado y elegante de Pessac-Léognan

La propiedad

Creado en 1971, cuando Bernard Thomassin adquirió y revitalizó la propiedad, Château de France es una finca familiar de 40 hectáreas en la AOC Pessac-Léognan. Hoy, Arnaud, Véronique y Virginie Thomassin son sus copropietarios, y Arnaud Thomassin ejerce como director general. El viñedo, completamente replantado y posteriormente ampliado, destaca por el paraje denominado Ferbos y la parcela con fósiles “Coquillat”, que data de hace 19 millones de años, así como por su distribución independiente y el asesoramiento del laboratorio Rolland desde 1996.

El viñedo

El viñedo de Château de France se extiende por una de las laderas más altas de la terraza de Léognan, dentro de la denominación Pessac-Léognan. Los suelos están compuestos por gravas profundas mezcladas con arcilla, lo que garantiza un drenaje óptimo y, al mismo tiempo, libera de forma gradual el calor acumulado durante el día. Este entorno privilegiado goza de una exposición excepcional y de una generosa insolación. El terroir incluye, en particular, el paraje denominado Ferbos y la parcela “Coquillat”, destacada por sus fósiles de 19 millones de años, que aportan a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia refinada.

La añada

La añada 2021 resultó especialmente exigente en todo el viñedo de Burdeos. Tras un invierno húmedo y una primavera inicialmente suave, severos episodios de heladas afectaron a las cepas a comienzos de abril. El ciclo vegetativo se vio después alterado por las fuertes lluvias de junio, acompañadas de tormentas y granizo, favoreciendo el desarrollo del mildiu. A pesar de estas condiciones difíciles, agosto y septiembre trajeron una meteorología más favorable, permitiendo que la uva madurara correctamente. Esta añada exigió una selección rigurosa y un trabajo meticuloso en el viñedo para elaborar vinos de calidad que reflejen la frescura característica del año.

Vinificación y crianza

La vinificación de Château de France 2021 comienza con la vendimia manual, seguida de una fermentación alcohólica de siete a diez días en diecisiete depósitos con control de temperatura, manteniendo una temperatura máxima de 30°C. Tras la fermentación, se realiza una maceración de tres a cuatro semanas para extraer de forma armoniosa los compuestos fenólicos y aromáticos. La crianza tiene lugar durante catorce a dieciocho meses en barricas, 50% roble nuevo y 50% barricas de un vino. Antes del embotellado, el vino se clarifica con clara de huevo y después se filtra ligeramente para preservar su textura y complejidad.

Variedades de uva

Cabernet sauvignon (60%)
Merlot (40%).