Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024

La expresión mineral y elegante de un vino blanco de Marsannay

La propiedad

Fundado en 1900, Château de Marsannay es una figura ineludible de Borgoña, situado a las puertas de Dijon. Desde su adquisición en 2012 por Olivier Halley, la propiedad ha dado un giro decisivo hacia la agroecología, obteniendo la certificación ecológica en 2022. Con una extensión de 40 hectáreas, gran parte de las cuales se encuentran en los mejores climats de la denominación, la propiedad se compromete a revelar la identidad de cada terroir mediante un enfoque de mínima intervención. Hoy, bajo la dirección técnica de Sylvain Pabion, la propiedad produce vinos que reflejan toda la riqueza de su origen.

El viñedo

Este vino procede de una parcela de 1,2 hectáreas situada en el climat Champs Perdrix, al sur de la denominación Marsannay. Con una altitud de 350 metros, esta zona es una de las más elevadas de la región. Las viñas, cultivadas de forma ecológica, se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de caliza de Comblanchien y arcilla. Esta ubicación geográfica privilegiada, combinada con una excelente exposición sureste, favorece una maduración óptima preservando al mismo tiempo una hermosa frescura.

La añada

2024 estuvo marcado por unas condiciones climáticas particulares en Borgoña. A lo largo de este ciclo de cultivo, las variedades blancas resistieron especialmente bien los desafíos climáticos, superando el año con más facilidad que las tintas y dando uvas de gran calidad.

Vinificación y crianza

Para el Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024, los racimos enteros se someten a un prensado neumático suave. Los mostos se benefician después de unas doce horas de decantación estática sin adición de enzimas, antes de una fermentación alcohólica a baja temperatura. La crianza tiene lugar en una bodega subterránea con temperatura controlada, con 11 meses en barricas de roble (20 % nuevas) sobre lías totales, acompañada de un bâtonnage regular en función de las necesidades. El vino reposa después 7 meses en depósito antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.

Características y notas de cata del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 Château de Marsannay

Cata

Vista
La copa brilla con un tono dorado pálido, especialmente luminoso.

Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad, abriéndose hacia aromas de fruta de pulpa amarilla como el melocotón y el albaricoque, delicadamente resaltados por notas especiadas.

Boca
El ataque es suave y generoso. La boca está después guiada por una acidez viva y una mineralidad potente que se prolonga en un final marcadamente salino.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con platos delicados como verrines de aguacate y salmón o un filet mignon en costra de hojaldre. También acompañará de forma excelente a pescados de río como el lucioperca o el lucio, así como a carnes blancas refinadas y quesos.

Servicio y guarda

El Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 puede disfrutarse joven, pero también tiene potencial de guarda, lo que le permite evolucionar en bodega hasta aproximadamente 2031.