Château des Bachelards : Saint-Amour 2022

Características y notas de cata del Saint-Amour 2022 de Château des Bachelards

Notas de cata

Vista
Este vino tinto muestra un color granate brillante con una hermosa luminosidad.

Nariz
El bouquet aromático desprende sutiles notas florales que combinan violeta y naranja, complementadas por aromas de frutos rojos frescos como frambuesa y cereza, junto con un delicado toque de menta.

Boca
El ataque es sedoso y delicioso, con una textura envolvente. El paso de boca, generoso y dotado de taninos maravillosamente finos, revela una agradable tensión. El final se prolonga con elegancia, pureza y frescura, realzado por un ligerísimo toque de amargor.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con carnes blancas como pintada o pollo asado acompañadas de salsas refinadas. También realzará platos vegetarianos como el gratén de calabaza o de acelgas, así como platos de verano como el carpaccio o el tartar.

Servicio y conservación

Ya accesible en su juventud, este Saint-Amour 2022 seguirá evolucionando favorablemente y podrá conservarse en bodega hasta aproximadamente 2027.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13,5%.

La elegancia y complejidad de un vino de terroir de Beaujolais

La propiedad

Fundado hacia el año 1100 por los monjes de la Abadía de Cluny, Château des Bachelards es una propiedad histórica situada en Fleurie, en el corazón de Beaujolais. Con una extensión de doce hectáreas, la propiedad se distingue por su enfoque pionero y su triple certificación en agricultura ecológica y biodinámica. Recientemente adquirida por Matthieu Gufflet, la propiedad continúa bajo la dirección operativa de Alexandra de Vazeilles, quien se incorporó en 2014. Juntos, llevan adelante una filosofía centrada en el respeto al medio ambiente y en la expresión auténtica del terroir, consolidando a la propiedad como una de las referencias de la región.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de dos hectáreas de parcelas situadas dentro de la denominación Saint-Amour. Orientadas plenamente al sur en media ladera, estas viñas muy antiguas, de entre sesenta y cien años y procedentes de selección masal, se desarrollan sobre suelos profundos de granito negro descompuesto, atravesados por vetas de arcilla y loess. El viñedo se cultiva con alta densidad de plantación e incorpora prácticas de agroforestería para preservar la biodiversidad local.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas, seguida de una recepción de las bayas por gravedad. Elaborado sin ningún tipo de insumo químico ni técnicas de termovinificación, este Saint-Amour 2022 fermenta con levaduras autóctonas en tinas de hormigón bruto. Tras una maceración de veintiocho días que permite una extracción suave, el vino se cría durante dieciocho meses en demi-muids y foudres, preservando así toda su frescura y complejidad.

Variedad de uva

100% Gamay.