Château des Jacques : Clos de Rochegrès 2021

Características y consejos de cata de Clos de Rochegrès 2021 de Château des Jacques

Cata

Vista

El color muestra un tono rojo púrpura profundo y brillante, con reflejos violáceos.

Nariz

La nariz se abre con delicadas notas florales de peonía y rosa, acompañadas de un toque mineral. Con la aireación, el bouquet revela aromas de frutas rojas y negras (cereza, arándano, granada), ruibarbo y ciruela, realzados por matices especiados y sutiles notas de sándalo.

Boca

La entrada es flexible y redonda, seguida de una textura generosa y concentrada. Los taninos finos y elegantes estructuran el paladar sin agresividad, mientras una bella frescura recorre la cata. El final es largo y aterciopelado, marcado por una mineralidad de piedra triturada y notas ligeramente especiadas.

Maridajes

Este Moulin-à-Vent armoniza a la perfección con carnes a la parrilla o asadas, aves, así como con platos a base de setas. También marida muy bien con quesos curados como el Brie o quesos de sabor medio a intenso.

Servicio y guarda

Clos de Rochegrès 2021 se disfruta idealmente a una temperatura entre 15 y 17°C. Una hora de aireación en decantador permite al vino expresar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ahora, pero tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2045.

Un Moulin-à-Vent de altitud que combina elegancia floral y mineralidad

La bodega

Fundado en 1924 en Romanèche-Thorins, en el sur de Borgoña (Beaujolais), Château des Jacques fue un pionero en la elaboración de crus aptos para la guarda “al estilo borgoñón” desde la creación de la denominación Moulin-à-Vent: despalillado completo, vinificaciones parcela a parcela, larga crianza en barrica y embotellado en la propiedad. El viñedo abarca los mejores terruños de Moulin-à-Vent, Morgon y Fleurie, completados por un clos de Chardonnay. Propiedad de la familia Kopf desde 1996, renovó su bodega en 2017 y avanza hacia la viticultura ecológica.

El viñedo

Clos de Rochegrès se sitúa en las laderas superiores de la denominación Moulin-à-Vent, alcanzando alrededor de 361 metros de altitud. Esta posición elevada proporciona al viñedo una exposición óptima al sureste y beneficiosas oscilaciones térmicas que ayudan a preservar la frescura. Los suelos están compuestos por granito rosa poco profundo, enriquecido con arcilla y atravesado por numerosas vetas de cuarzo, lo que confiere al vino su distintiva firma mineral. El viñedo ocupa alrededor de 24 hectáreas de viñas maduras cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente, con vendimia manual en pequeñas cajas y rendimientos controlados.

La añada

La añada 2021 resultó exigente para los viticultores de Beaujolais. Tras un invierno y una primavera difíciles, junio aportó un generoso sol, lo que permitió una floración exitosa. Julio y agosto ofrecieron condiciones ideales, con vientos secos y temperaturas cálidas, favoreciendo una maduración completa de la uva a la vez que se preservaba su frescura natural. El meticuloso trabajo en el viñedo y la rigurosa selección durante la vendimia hicieron que solo se vinificara fruta perfectamente sana y madura.

Vinificación y crianza

Clos de Rochegrès 2021 se elabora mediante métodos borgoñones. Las uvas, vendimiadas a mano, se seleccionan cuidadosamente y luego se despalillan en gran medida, una práctica poco habitual en Beaujolais. La maceración se desarrolla lentamente durante tres o cuatro semanas, con remontados y bazuqueos adaptados, lo que permite una extracción suave y completa. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. La crianza dura diez meses en barricas de roble de distintas edades (nuevas, de un vino y de dos vinos) procedentes de Nivernais, Limousin y Allier, complementada con un periodo en depósitos de hormigón, preservando así la expresión frutal y aportando estructura y complejidad.

Variedad de uva

Gamay (100%).