Château des Jacques : Clos du Grand Carquelin 2018

Notas de cata y sugerencias de servicio para Clos du Grand Carquelin 2018 de Château des Jacques

Cata

Vista

Un intenso tono rojo rubí define este vino, realzado por marcados reflejos violáceos.

Nariz

La nariz es expresiva y compleja, revelando generosos aromas de cereza madura y guinda, complementados por notas florales de violeta y peonía. Matices especiados de regaliz y pimienta se entrelazan con sutiles recuerdos de café y tabaco rubio, mientras que un delicado matiz metálico evoca la mineralidad del terruño granítico.

Boca

La entrada es sedosa y elegante, desvelando una estructura tánica fina pero presente. El paladar medio ofrece un buen equilibrio entre concentración aromática y finura de textura, realzado por una sabrosa mineralidad característica de los suelos graníticos. El final se prolonga con gracia sobre notas especiadas y de pimienta, dejando una impresión de longitud notable.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o cocinadas a fuego lento, en particular filetes de ternera y platos con salsa. También armoniza bien con caza y aves de carne oscura, como el pichón. Para los quesos, opte por quesos curados de oveja y cabra, así como por quesos de pasta semidura tipo tomme.

Servicio y guarda

Sirva Clos du Grand Carquelin 2018 entre 15 y 18°C. Decantarlo durante 30 minutos a una hora permitirá que el vino se abra por completo. Este vino tiene un potencial de guarda estimado de 10 a 15 años y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033. Expresará toda su complejidad tras 5 años de envejecimiento.

Un Moulin-à-Vent de gran capacidad de guarda con acentos borgoñones

La propiedad

Fundado en 1924 por Amédée Rousseau en el lieu-dit “Les Jacques” en Romanèche-Thorins, en el sur de Borgoña, Château des Jacques destaca como pionero de los grandes vinos de Beaujolais. En manos de la familia Kopf (Maison Louis Jadot) desde 1996, la propiedad ha conservado su autonomía, al tiempo que se ha beneficiado de importantes inversiones, entre ellas la renovación de la bodega de fermentación en 2017. Su viñedo se extiende por los terruños de Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie y un histórico clos de chardonnay. Vendimia manual, despalillado completo, largas maceraciones y 18 meses de crianza definen un estilo concebido para envejecer, sin Beaujolais Nouveau.

El viñedo

Clos du Grand Carquelin se extiende sobre 5 hectáreas bajo el célebre molino del siglo XV que dio su nombre a la denominación Moulin-à-Vent en 1924. Orientada al sureste en una suave ladera, esta parcela histórica —reconocida ya en el siglo XIX— goza de un terruño excepcional. Su nombre procede del término galo-romano “Carcalié”, que significa “roca que se desmorona con facilidad”, en referencia a los granitos alterados, fracturados y parcialmente arenosos que componen el suelo. Estas arenas graníticas, más arcillosas y más profundas que en otros lugares (hasta 60 centímetros), incluyen cuarzo, así como granitos rosados y grises. Las cepas, de edades variadas, se conducen en vaso en el caso de las más viejas y en cordón espalderado para las de alrededor de treinta años.

La añada

La añada 2018 en Beaujolais se benefició de unas condiciones meteorológicas generalmente favorables, lo que permitió producir uvas maduras con estructuras tánicas sólidas. Esta cosecha destaca por su elevada calidad y rendimientos significativos, ofreciendo vinos concentrados con excelente potencial de envejecimiento.

Vinificación y crianza

Las uvas para Clos du Grand Carquelin 2018 se vendimian a mano en pequeñas cajas de 15 kilogramos y, a continuación, se seleccionan cuidadosamente. Tras un despalillado casi completo, las bayas maceran de 2 a 3 semanas con bazuqueos y remontados ocasionales. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. La crianza dura de 10 a 18 meses, combinando barricas de roble francés (de los bosques de Nivernais, Limousin y Allier), con un 10 a 33% de roble nuevo, y depósitos de hormigón. Este enfoque medido preserva la mineralidad y la frescura del terruño, a la vez que permite una microoxigenación gradual y un afinado suave de los taninos.

Variedad de uva

100% gamay.