Château Devise d'Ardilley 2009
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Descripción
Características y consejos de cata de Château Devise d'Ardilley 2009
Cata
Color
El color muestra un fino tono rubí de intensa profundidad, con reflejos violáceos.
Nariz
La nariz se abre con aromas frutales acompañados de notas mentoladas y de regaliz. Toques de cereza roja completan el bouquet, mientras que matices tostados aportan una dimensión adicional al perfil aromático general.
Boca
En boca, este vino revela una estructura cálida y tánica. El ataque es elegante, seguido de una agradable redondez en el paladar medio. Los taninos, carnosos y sedosos, sustentan un paladar bien equilibrado que juega con la frescura y la persistencia en un estilo etéreo.
Maridajes
Este Haut-Médoc es el acompañamiento ideal para una pierna de cordero asada al ajo. También armoniza muy bien con carnes rojas, caza, así como con quesos curados como Comté o Brie de Meaux.
Servicio y guarda
Château Devise d'Ardilley 2009 se disfruta mejor a una temperatura entre 14 y 17°C. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2020.
Un Haut-Médoc estructurado y elegante de la añada 2009
La propiedad
Fundado en 1991 en Saint-Laurent-Médoc, Burdeos, Château Devise d'Ardilley es una reciente propiedad de Haut-Médoc, concebida desde el inicio con nuevas instalaciones de bodega dedicadas a una vinificación contemporánea. Su viñedo de 10 a 11 hectáreas, sobre suelos de grava beneficiados por la brisa marítima, favorece un fino equilibrio y una expresión aromática elegante. Adquirida en 2000, hoy pertenece a Madeleine y Jacques Philippe. Clasificada cru bourgeois en 2003, la propiedad obtuvo la certificación orgánica en 2018.
El viñedo
El viñedo de Château Devise d'Ardilley abarca alrededor de diez hectáreas en Saint-Laurent-Médoc, dentro de la denominación Haut-Médoc. Las viñas crecen sobre suelos de gravas garonesas, que aportan a los vinos su carácter mineral y su estructura. La propiedad se beneficia de un clima oceánico templado, con brisas marítimas que favorecen una maduración gradual de las uvas. Desde hace más de diez años, el viñedo se gestiona según los principios de la agricultura ecológica, incluida la práctica del pastoreo ecológico.
La añada
La añada 2009 se considera excepcional en toda la región de Burdeos. Las condiciones meteorológicas fueron especialmente favorables, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima, con taninos bien desarrollados y una excelente concentración aromática.
Vinificación y crianza
Château Devise d'Ardilley 2009 se benefició de una vinificación parcela por parcela en una moderna sala de cubas equipada con doce depósitos, lo que permite un control preciso de la temperatura. La crianza se llevó a cabo en parte en barricas de roble, con aproximadamente un tercio de toneles nuevos, y en parte en ánforas de arcilla, una técnica ancestral que aporta complejidad y finura al vino.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot