Château Durfort-Vivens 2025

Un noble aroma de Cabernet de libro: cassis, un toque de membrillo, lavanda, con la madera sutil en segundo plano; boca carnosa, crujiente y jugosa, con mucha fuerza e intensidad, potente pero sin pesadez, con una acidez magnífica y taninos finísimos; final de gran longitud aromática. Este vino está lleno de tensión y raza. Gran clase.

Rica aromaticidad de grosella negra, casi dulce y fresca a la vez: una nariz muy acogedora, con toques de cola y pedernal. La faceta floral, sin embargo, es increíble, muy aromática. Esbelto y largo, está bien enfocado, con una expresión limpia, muy sápida y una jugosidad magnífica, casi con un punto de dulzor que te hace sonreír antes de concentrarse y tensarse, con un matiz de piedra triturada en el final. Más fruta roja que negra, como Ferriere. Gran construcción, con taninos muy suaves, realmente impecable, con un claro toque de cola y pedernal. Rendimiento de 25 hl/ha. Crianza de 18 meses: 45% en barricas nuevas, 40% en fudres y 15% en ánforas.

Capullo de rosa, regaliz, hermoso carácter de Cabernet Sauvignon, sabroso pero muy floral y con mucha personalidad, con gran elevación y tensión, gran calidad. Hay un punto de austeridad que crees que se beneficiará mucho de la crianza; es, en conjunto, la sensación de esta añada, en la que la crianza será importante. Vendimia del 4 al 24 de septiembre. Rendimiento: 25 hl/ha. 45% de roble nuevo. pH 3,7.

Muy buena intensidad aromática, con notas de grosella negra, pimienta negra y violetas, seguidas de un toque de regaliz. El carácter sedoso del ataque anuncia un vino construido sobre la elegancia. De trazo lineal, muestra taninos compactos y aterciopelados, con relieve, que aportan un vigor bien encauzado. Se combinan con una acidez estructurante que garantiza la frescura y la definición en el paladar. Un vino sabroso y salivante.