Château Fayat 2014

Compacto, jugoso, denso, taninos sin dureza: si entra en botella así, será el mejor vino de la bodega hasta la fecha.

El 2014 Fayat presenta un bouquet intenso con marcadas notas de cereza negra, arándano y yodo, algo ostentoso en comparación con sus pares, aunque no se puede negar la pureza. En boca es de cuerpo medio, con una entrada similar a un sorbete, casi de estilo borgoñón en términos de estructura tánica, con vivas notas de cereza roja y kirsch matizadas por naranja sanguina. Es casi como si este Pomerol quisiera agradar demasiado y uno echara en falta un poco de contención en el final. Pero hay aquí un encanto que quizá faltó en añadas anteriores de Fayat; el final sedoso le dará un amplio atractivo.

Notas de confitura de frambuesa y boysenberry infusionadas con especias forman el núcleo, respaldadas por un buen toque de regaliz. Un ligero matiz de madera de manzano aporta estructura al final. Óptimo de 2019 a 2026. Se elaboraron 2.500 cajas.

Los aromas de ciruela madura y flores están realzados por la acidez viva. Puede que no sea un vino grande u opulento, pero tiene un gran equilibrio y puede beberse con una amplia gama de comidas (incluidos platos bastante picantes). Beber ahora.

El 2014 Fayat es floral, perfumado y sabroso, con buena profundidad en su fruta de tonos rojos. Femenino y gracioso, este Pomerol bastante discreto y tenue debería beberse bien con una crianza mínima en bodega.

Con notas marcadas de anís, tierra, hierbas, espresso y cereza negra, este vino es suave, de cuerpo medio a lleno y ya accesible. En 2014, el vino se elaboró con 100% Merlot y alcanzó 13,5% de alcohol con un pH de 3,8. 88-89 pts

Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lilas y violetas. La fruta parece un poco cocida en el ataque potente, con un toque de Amarena y mermelada de frambuesa silvestre. En boca continúa con un extracto denso y concentrado, de carácter compotado. Lamentablemente, la nota de extracción no es del todo discreta. Menos sería más.

Un poco de voluptuosidad en este mundo de brutos siempre viene bien, y es el caso de este 2014, sedoso a la perfección.

Un vino 100% Merlot de tres parcelas, con un rendimiento de 34 hl/ha. Se ha realizado un gran trabajo de estructuración. El vino es fresco, elegante, con una bonita materia algo fluida. Las viejas cepas de Cabernet Franc de 1902 y 1903 fueron arrancadas.

Rojo granate con reflejos púrpura. Bouquet de buena intensidad, aún algo contenido. Carácter especiado. Notas de pimienta negra y frambuesas. Entrada golosa, afrutada y muy agradable. El cuerpo es equilibrado, cremoso y con taninos perfectamente integrados. Están en sintonía con una estructura refrescante que aporta una bonita vivacidad. Final afrutado.

Vino afrutado, de paladar redondo, presente en el centro de boca, agradable y de longitud media.

Bajo la misma propiedad que Château la Dominque, en el vecino Saint-Emilion, esta finca elabora 100% Merlot. Este vino generoso, de taninos ricos, es oscuro, con una acidez firme, fruta negra jugosa y notas de café intenso. Es concentrado y necesitará muchos años para suavizarse. Beber a partir de 2023.