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Château Haut-Bages Libéral 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata del Château Haut-Bages Libéral 2025
Cata
Vista
Una tonalidad rubí de notable profundidad, con un núcleo opaco y sutiles reflejos púrpuras.
Nariz
El bouquet revela una hermosa intensidad centrada en los frutos rojos, realzada por notas de tiza, menta, pimienta blanca y un toque de naranja sanguina.
Boca
El ataque revela una estructura a la vez vertical y mineral, impulsada por una gran energía y una notable precisión. Los taninos refinados acompañan la cata hasta un final salino.
Maridajes
Este gran vino tinto maridará idealmente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un costillar de cordero o un buen corte de buey. También acompañará maravillosamente platos gourmet con setas o trufa.
Servicio y conservación
Château Haut-Bages Libéral 2025 es un vino que puede disfrutarse desde joven por su brillantez, pero también posee una excelente capacidad para envejecer y evolucionar favorablemente con el tiempo.
Un gran cru de Pauillac con una identidad mineral
La propiedad
Fundado en el siglo XVIII, Château Haut-Bages Libéral es una prestigiosa propiedad de la región de Burdeos. Clasificado como Quinto Grand Cru en 1855, abarca 30 hectáreas. Hoy, la propiedad está dirigida por Claire Villars-Lurton, quien ha transformado profundamente la finca hasta convertirla en un auténtico referente de excelencia medioambiental. Pionera, ha orientado el viñedo hacia la biodinámica y la agroecología. Estas prácticas virtuosas contribuyen a realzar este terruño único y a producir vinos de gran pureza.
El viñedo
Situado dentro de la prestigiosa denominación Pauillac, el viñedo se extiende sobre 30 hectáreas. Se beneficia de un mosaico de suelos compuesto por gravas arcillo-calcáreas alrededor de la propiedad y gravas profundas en la meseta de Bages. Cabe destacar que la mitad de las viñas se asienta sobre gravas calcáreas a orillas del estuario. El viñedo cuenta con certificación ecológica y Demeter. La agroecología se practica aquí desde hace veinte años, complementada en los últimos seis años con la agroforestería, que cubre actualmente 4 hectáreas de la propiedad.
La añada
El año estuvo marcado por un verano especialmente caluroso. Afortunadamente, la proximidad del estuario desempeñó un papel regulador fundamental, contribuyendo a moderar las temperaturas y a preservar toda la frescura necesaria para el correcto desarrollo del ciclo vegetativo.
Vinificación y crianza
Vinificación parcela por parcela. La maceración se prolonga durante 23 días con temperaturas mantenidas entre 18 y 24 °C. La extracción se lleva a cabo de forma suave y constante mediante el uso de un gas neutro para estimular el movimiento, seguida de un delicado prensado vertical. La crianza dura después entre 12 y 16 meses. Se reparte entre un 35 % de barricas nuevas, un 35 % de barricas de un vino y un 30 % de tinas de hormigón con forma de huevo de diamante, una elección técnica destinada a realzar la luminosidad y la frescura de la fruta. Grado alcohólico: 13,2 % vol.
Variedades de uva
83 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 1 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot
