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Château Larrivaux 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y características del Château Larrivaux 2025
Cata
Color
Este vino presenta un hermoso tono rubí intenso.
Nariz
El bouquet aromático revela notas intensas de grosella negra y regaliz, sutilmente realzadas por delicados toques herbáceos.
Boca
La entrada en boca ofrece una estructura flexible, sostenida por taninos a la vez refinados y elegantes. Rico y perfectamente equilibrado, este vino despliega un final largo marcado por sabores de frutos negros. Expresa un perfil armonioso, que combina potencia y gran sutileza.
Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, como ternera o caza, así como con platos sazonados con hierbas frescas como tomillo o romero. También acompaña muy bien quesos curados, tablas variadas de embutidos o tartas saladas y quiches.
Otras características
La propiedad cuenta con la certificación HVE 4, que acredita un firme compromiso medioambiental con un índice de frecuencia de tratamientos entre los más bajos de la región y una ausencia total de insecticidas, herbicidas, productos antibotritis o disruptores endocrinos.
Un vino del Haut-Médoc que expresa un terroir excepcional
La propiedad
Fundado en 1580, Château Larrivaux es una histórica propiedad de Burdeos que se extiende sobre un viñedo de 18,5 hectáreas. Su rasgo más distintivo reside en su transmisión exclusiva de madre a hija desde su creación, un legado único en la región. Hoy, Bérangère y Basile Tesseron son los actuales propietarios y dirigen la propiedad con pasión. Este sello familiar se perpetúa a través de una gestión respetuosa con la biodiversidad y un compromiso inquebrantable con la producción de vinos de gran elegancia.
El viñedo
Ubicado dentro de la denominación Haut-Médoc, el viñedo abarca 18,5 hectáreas y se beneficia de un terroir compuesto por una fina capa de suelo arcillo-arenoso que reposa sobre un subsuelo arcillo-calcáreo. Las vides, de unos treinta años, se plantan en alta densidad para favorecer la concentración de aromas. El rendimiento asciende a 38 hl/ha. La propiedad fomenta la biodiversidad natural para limitar la intervención humana en las viñas.
La añada
El año 2025 estuvo marcado por un calor récord y un importante estrés hídrico, que provocaron una maduración temprana de las bayas. A pesar de estas condiciones climáticas extremas, el estado sanitario y la madurez de las uvas resultaron ideales. La vendimia tuvo lugar del 13 al 18 de septiembre de 2025, ofreciendo una materia prima de calidad excepcional.
Vinificación y crianza
Las vinificaciones se realizan en una nueva bodega. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La crianza se efectúa luego con una proporción del 35% de barricas nuevas, bajo la supervisión del director técnico Christophe Barbeyron y de los consultores Eric Boissenot y Emilio De Longhi.
Variedades de uva
53% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot.
