Château Latour 2010

Incluso Latour se muestra increíblemente clásico, sin duda más rico de lo habitual, como corresponde a la añada y a la tendencia general, pero con auténticos taninos de Latour, jugosos, y un final largo, ahumado y frutal. Gran vino, con un precio más allá del Edén.

La salsa de ciruela oscura, el coulis de mora y la fruta de cereza macerada se entrelazan con toques de hierro, cedro tostado y tabaco dulce. Una acidez bien enrollada ayuda a que el final cobre vida. Tiene cierto cuerpo, pero en general es bastante agradable. Beber ahora hasta 2025.

Severo, casi austero al principio, este gran vino necesita tiempo para mostrar su inmenso poder frutal. Notas de grosella negra y mora se concentran en el vino, junto con un impresionante abanico de especias procedentes de la madera nueva, que le aporta un matiz más exótico. Al final, sin embargo, presenta un fino sentido de la proporción, con una estructura bien definida. Evidentemente hecho para envejecer durante décadas, así que no lo beba antes de 2022.

Un poco más de un tercio de la cosecha se incorporó al grand vin para dar un vino de sorprendente concentración y pureza, con agradable fruta de grosella negra y un toque de especias en el ataque. La textura es fresca pero no excesivamente tánica, y hay una sensación sorprendentemente dulce y sedosa envolviendo el extracto potente. Es mejor esperar otra década antes de probarlo, pero durará medio siglo más. Las temperaturas moderadas siguieron a una floración ligeramente perturbada por el clima frío y la lluvia. El verano fue seco y soleado, aunque algo fresco. La vendimia de Merlot comenzó el 20 de septiembre y la de Cabernet el 4 de octubre. El Blend final es poco más del 90% de Cabernet Sauvignon con la mayor parte del balance siendo Merlot.

Los aromas de flores como rosas, violetas y lilas saltan de la copa y luego evolucionan hacia bayas oscuras como arándanos y moras. Es de cuerpo pleno, con taninos aterciopelados, denso e intenso, con notas de chocolate, frutos del bosque y grosella. Es jugoso y rico, con la madera aún algo presente, pero todo se está integrando de maravilla. Musculoso pero bien perfilado. Otro vino perfecto como el 2010. Pruébelo en 2022.

El 2010 Latour tiene un color notablemente profundo. Tiene un nez intelectual, intenso y cautivador con frutas negras ricas en minerales, grafito y aromas de pétalos de rosa aplastados. Absolutamente hipnotizante. El palate es la verdadera realidad. Equilibrio celestial, acidez perfecta con roble nuevo perfectamente integrado, hay un crescendo cautivador hacia un final que es simplemente tan bueno como el Bordeaux puede serlo. Impecable. Degustado a ciegas en la cata horizontal Bordeaux 10 años después de Farr Vintners.

Aún mostrando una buena profundidad de color, el vino se luce con matices de grosella negra, puros cubanos envejecidos, hierbas, flores e influencias oceánicas. En boca, recubre el paladar con potentes capas de fruta cremosa, vibrante, refinada y majestuosa, con un toque de sal. El final, perfectamente integrado, ofrece un incesante aluvión de frutas negras y rojas que se construye, se expande y perdura. Es el tipo de vino que te deja clavado, te hace pensar y te invita a volver para otro giro de copa, otra inhalación y otro sorbo, porque cuesta creer que sea tan bueno. Aún adolescente, otra década en botella creará una experiencia de cata todavía mejor. Beber de 2032 a 2075.

El Château Latour 2010 es un vino monumental, que ejemplifica lo que puede ser la grandeza en Burdeos. Aún de un color rubí/púrpura profundo, ofrece un impresionante bouquet de grosella negra, hoja de tabaco, cuero y grafito. Con cuerpo y profundamente concentrado, presenta una boca amplia y estratificada, taninos en construcción y la inconfundible clase y porte regio que definen a Latour. Justo ahora entrando en las primeras etapas de su apogeo, esta belleza se beberá de forma brillante mucho después de que yo ya no esté. Beber 2025-2100.

90,5 % Cabernet Sauvignon, 8,5 % Merlot, 0,5 % Petit Verdot, 0,5 % Cabernet Franc. 36 % Grand Vin. Granate muy oscuro con reflejos violetas y negros, denso en el centro. Bouquet de Cabernet noble, sutilmente fresco y también reservado, con notas de trufa, baquelita y ciruela negra; se muestra elevado, con una aromática Latour clara y clásica. Boca amplia, mucha carne, una astringencia exigente pero ya bastante agradable; un toque de arándano, más fruta negra; muestra músculo y aristas y, en sus fundamentos, no es muy distinto del 1988, pero con más alcohol, tanino y acidez.

90,5% Cabernet Sauvignon, 8,5% Merlot, 0,5% Petit Verdot, 0,5% Cabernet Franc. 36% Grand Vin. Granate muy oscuro con reflejos violetas y negros, denso en el centro. Bouquet de Cabernet noble, discretamente fresco y también reservado, con notas de trufa, baquelita y ciruelas negras; se muestra majestuoso, exhibiendo una aromática clásica y marcada de Latour. Gran boca, mucha carne, una astringencia exigente pero ya francamente agradable; un tercio de fruta azul, dos tercios de fruta negra. Muestra músculo y aristas y, en lo esencial, no es muy distinto del 1988, solo que con más alcohol, taninos y acidez. Aquí hay que dejar la caja clavada durante 20 años si no se quiere perder buena parte de lo que esconde. Después de tantos años de primeurs pulidos, esto vuelve a ser un Latour verdaderamente colosal, a la antigua usanza. Si calculo una posible plena madurez de disfrute, entonces probablemente tendré que beberlo en una residencia de ancianos.

(90,5% Cabernet Sauvignon, 8,5% Merlot, 0,5% Petit Verdot, 0,5% Cabernet Franc; el 36% de la cosecha se utilizó para el Grand Vin) Nariz concentrada, mineral y profunda, con notas de regaliz, bayas negras, tabaco oscuro, pedernal, cuero, trufa y caoba. Boca aterciopelada, densa, potente y muy compleja, con una fruta intensa y compacta, abundantes taninos de calidad y una aromática oscura y bien ceñida. Final muy largo y opulento, con un excelente retrogusto. Con la crianza puede alcanzar la puntuación máxima. 19/20 2020 - 2045

Aún está tomando impulso para alcanzar su ventana de consumo y, aunque por ahora se muestra apenas un punto por debajo de la añada 2009, no se sorprenda si la supera en la próxima década. Eso sí, exige paciencia. Un Latour clásico, sombrío, musculoso, concentrado, de la vieja escuela, sin concesiones, con taninos esculpidos y una fruta vibrante de arándano y cassis. 36% de la producción total.

El color es muy oscuro, casi negro, y la nariz es intensa, especiada, fascinante, con un fondo de grosella negra y arándano. En boca se perfila un gran Latour: denso, tánico, compacto, riguroso, largo e híper clásico. Latour en estado puro.

Logotipo en el corcho: T invertida (Trescases) Catado a ciegas, sin decantar. Color oscuro, intenso, uniforme y joven. Nariz intenso, de fruta madura y sedosa. Suave en el ataque, delicado en el centro de boca, muy aromático y denso, el vino crece en el final, donde termina potente, con una tanicidad ligeramente áspera. Debe esperarse imperativamente.

Uno de los vinos perfectos de la añada: Frédéric Engerer me puso a prueba cuando caté Latour 2010 en la propiedad, preguntándome: «Si puntúa el 2009 con cien, ¿cómo es posible que este no sea superior?» Pues bien, el sistema de puntuación se detiene en 100 (y así ha sido durante 34 años) y seguirá siendo así mientras yo siga escribiendo sobre vino. Aun así, este coupage de 90,5% Cabernet Sauvignon, 9,5% Merlot y 0,5% Petit Verdot alcanzó un 14,4% de alcohol natural y representa un exiguo 36% de su producción total. El pH es de alrededor de 3,6, lo cual es normal en comparación con el pH 3,8 del 2009; aquel vino es ligeramente más bajo en alcohol, de ahí la combinación que lo hace más exuberante y accesible. El 2010 es un rascacielos líquido en boca, construyendo capa tras capa una riqueza extravagante, por no decir desmesurada, con guiños sutiles de carbón, trufa, mora, cassis, espresso y notas de tostado y grafito. De gran cuerpo, con taninos maravillosamente dulces, es un logro prodigioso, desconcertante, que debería alcanzar su mejor momento en unos 15 años y durar de 50 a 100. No se puede negar la indignación y los reproches por la decisión de la familia Pinault y de su administrador, Frédéric Engerer, de retirar Latour del mercado de futuros el año próximo. Sin embargo, todavía se pueden comprar estos 2010, aunque es poco probable que los dos primeros vinos se lancen hasta que tengan más madurez, lo cual, desde mi punto de vista, tiene sentido. Tal vez Latour haya ofendido a algunos clientes fieles que compraban los vinos en futuros, pero intentan frenar toda la especulación intermedia que se produce con las grandes añadas de sus vinos (aunque solo Dios sabe lo que traerá una gran añada de Latour comprada en futuros siete u ocho años después de la vendimia). Como conjunto, los 2010 pueden ser, hasta la fecha, el mayor logro de los Pinault y de Engerer. Por supuesto, sospecho que las otras familias de premiers crus no querrán oírlo, ni tampoco la mayoría de los negociants de Burdeos, pero así son las cosas. Frédéric Engerer, ni mucho menos el más modesto de los administradores de los premiers crus, cree que sería prácticamente imposible producir un vino mejor que este, y bien podría tener razón. Si se entregaran premios de la Academia a las grandes interpretaciones en el vino, los Pinault y Engerer sin duda se llevarían unos cuantos en 2010. P. D. Para que no se preocupe: Engerer sirvió el 2009 junto al 2010 para ver si yo seguía pensando que era un vino de 100 puntos y sí, señoras y señores, lo sigue siendo.