Château Le Gay 2016

Características de cata y consejos para Château Le Gay 2016

Cata

Color

El vino muestra un tono granate-púrpura de intensidad media a profunda, que revela una fina concentración.

Nariz

La nariz destaca por su notable intensidad y complejidad. Despliega aromas de Selva Negra, grosella negra fresca y lila, junto con matices de extracto de levadura, humo de madera, mineral de hierro y chocolate negro. Notas de cereza negra, frambuesa y trufa negra enriquecen la paleta aromática, mientras que toques de vainilla, coco y regaliz aportan una dimensión adicional.

Boca

En boca es de cuerpo medio a pleno, con una textura aterciopelada y sabrosa. Se expresan generosamente frutas negras y rojas con intensidad, sostenidas por taninos ultrafinos, perfectamente maduros. El equilibrio es sobresaliente, con un 14,5% de alcohol que aporta calidez sin pesadez. El final, muy largo y seductor, se prolonga con elegancia con notas fragantes.

Maridajes

Este Pomerol es un maridaje ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente ternera y entrecot. También combina a la perfección con caza como venado, pato con fruta, así como cordero asado. Los platos a base de setas, en particular los que incorporan trufa, crean maridajes armoniosos con este vino. Los quesos curados de pasta dura también son una excelente elección.

Servicio y guarda

Château Le Gay 2016 se beneficia de una decantación de dos a tres horas antes de servir para permitir que los aromas se desplieguen por completo. La temperatura ideal de servicio es de 15,5°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2056, con una ventana óptima de consumo que comienza en torno a 2026.

Otras características

Esta añada obtuvo prestigiosas puntuaciones de críticos internacionales: 98 puntos de James Suckling, 95+ puntos de Lisa Perrotti-Brown para The Wine Advocate y 94 puntos de James Molesworth para Wine Spectator. La producción total ronda las 20.000 botellas.

Un Pomerol poderoso y refinado de la meseta de Burdeos

La propiedad

Fundado en el siglo XVIII en la prestigiosa meseta de Pomerol, en Burdeos, Château Le Gay se extiende sobre 12 hectáreas de suelos arcillo-gravosos, en las inmediaciones de Petrus y Lafleur. Propiedad de la familia Parent desde 2013, la finca está dirigida por Henri Parent, con Florian Pesquier como enólogo y los consultores Michel Rolland y Mikaël Laizet. El viñedo, plantado con un 90% de Merlot y un 10% de Cabernet Franc, destaca por una vinificación parcela por parcela íntegramente en barrica y una crianza en barricas nuevas.

El viñedo

El viñedo de Château Le Gay ocupa un emplazamiento privilegiado en la meseta de Pomerol, beneficiándose de suelos arcillo-gravosos especialmente adecuados para expresar el Merlot. Las cepas presentan una notable edad media de alrededor de 50 años, y algunas sobrevivieron a la devastadora helada de 1956. La gestión del viñedo favorece prácticas sostenibles, con vendimia manual, aclareo de hojas en dos pasadas y vendimia en verde en las cepas jóvenes.

La añada

La añada 2016 resultó excepcional en Pomerol, ofreciendo unas condiciones climáticas casi ideales. La temporada se benefició de un notable equilibrio entre días cálidos y noches frescas, lo que permitió una maduración lenta y completa de las uvas. La vendimia tuvo lugar entre el 27 de septiembre y el 14 de octubre, con rendimientos controlados de 27 hectolitros por hectárea. Estas condiciones produjeron uvas de excepcional madurez e intensidad aromática.

Vinificación y crianza

Las uvas de Château Le Gay 2016 se vendimiaron a mano en pequeñas cajas y, posteriormente, se seleccionaron dos veces en mesa de selección antes del despalillado. Se realizó una selección adicional grano a grano antes de la vinificación. Una maceración prefermentativa en frío precedió a la fermentación, llevada a cabo con levaduras autóctonas. La vinificación se realizó en microparcelas, directamente en barricas nuevas de roble francés. A continuación, el vino reposó durante tres meses sobre lías finas tras la fermentación maloláctica, seguido de 18 meses de crianza en barricas 100% nuevas.

Variedades de uva

Merlot (90%)
Cabernet Franc (10%)