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Château Marquis de Terme 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y notas de cata de Château Marquis de Terme 2025
Cata
Vista
Un color bellamente intenso y vibrante, adornado con profundos matices violáceos.
Nariz
El bouquet se muestra particularmente expresivo y revela aromas puros y vivos de frutos rojos recién recogidos.
Boca
El ataque ofrece el carácter crujiente y el relieve de una Merlot rebosante de frescura, antes de dar paso a la estructura dominante de la Cabernet Sauvignon. La textura reposa sobre unos taninos notablemente sedosos, subrayados por un toque mineral de grafito. El conjunto se prolonga hacia un final a la vez carnoso, elegante, armonioso y lleno de deleite.
Maridajes
Este vino tinto combinará maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un buen corte de ternera o de cordero. Acompañará también de manera brillante platos de caza, así como quesos curados de larga maduración.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de Château Marquis de Terme 2025, se recomienda decantarlo entre una y tres horas antes de servirlo. Dotado de un excelente potencial, podrá conservarse en bodega y degustarse hasta alrededor de 2045.
La elegancia de un gran cru de Margaux
La propiedad
Aunque los orígenes de esta propiedad de Burdeos se remontan al siglo XV, su creación oficial corresponde al año 1762, cuando el Marquis de Terme le dio su nombre. Situada en la célebre comuna de la Gironda, esta propiedad cargada de historia pertenece a la familia Sénéclauze desde 1935. Hoy, Paloma Sénéclauze, de la cuarta generación de propietarios, dirige esta finca que, gozando de una excelente reputación, mantiene unos sólidos valores medioambientales y una identidad que pone de relieve las características específicas de un terroir único.
El viñedo
Extendiéndose sobre 45 hectáreas entre Cantenac y Margaux, el viñedo se asienta sobre las mejores mesetas de la denominación. Se divide en dos tipos principales de suelo: gravas profundas sobre un subsuelo arcillo-calcáreo, ideales para aportar estructura y densidad, y gravas más finas que aportan frescura y elegancia. Las viñas se gestionan según una rigurosa división parcelaria. Comprometida con un enfoque medioambiental respetuoso con la biodiversidad, en particular mediante la plantación de setos, la propiedad cuenta con las certificaciones Alto Valor Medioambiental (HVE 4), Terra Vitis y Bee Friendly.
La añada
El año comenzó con un invierno seco y templado, que favoreció una buena brotación, seguida de una rápida floración a partir de mediados de mayo. La primera parte de la temporada, marcada por el calor y la falta de precipitaciones, provocó un estrés hídrico temprano. Tras el envero, que tuvo lugar a principios de julio, un mes de agosto abrasador aceleró notablemente la maduración de las bayas. Afortunadamente, unas oportunas lluvias a finales de agosto contribuyeron a reequilibrar el ciclo vegetativo, dando lugar a una vendimia temprana en las mejores condiciones posibles.
Vinificación y crianza
La vinificación se realiza parcela por parcela en depósitos de acero inoxidable, madera y hormigón con temperatura controlada. Encubado por gravedad, sin bombeo. Tras unas maceraciones prefermentativas en frío, la fermentación alcohólica se desencadena mediante levaduras cuidadosamente seleccionadas, acompañada de bazuqueos regulares. El vino se beneficia a continuación de una crianza a medida de catorce meses en barricas de roble francés con un 40 % de madera nueva, con el fin de respetar plenamente la expresión de cada lote. Grado alcohólico: 13 % vol.
Variedades de uva
64 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 2 % Petit Verdot.
