Château Nairac 2007

El 2007 Chateau Nairac está algo cerrado en nariz, lo cual sorprende si consideramos la temporada de cultivo. Hay notas puras de miel, guayaba y membrillo que quieren salir, pero no terminan de hacerlo y sospecho que un par de horas en decantación despertarían esos aromas. El paladar está bien equilibrado, con una acidez marcada. Aquí hay abundante fruta cítrica fresca entrelazada con piel de naranja y un toque de azúcar de cebada, que le confieren una personalidad auténticamente de Barsac más que de Sauternes. Como sugerí, decanten el 2007 para que pierda esas inhibiciones. Para beber entre 2016 y 2035. Cata: marzo de 2014.

Intensos aromas de tarta de limón con merengue y miel dan paso a un cuerpo pleno, con cítricos secos y un final especiado. Hay un matiz casi de anís en este paladar muy dulce. Mejor a partir de 2011.

El 2007 Nairac muestra una nariz fresca (¡al menos la segunda botella!) con membrillo, azafrán y toques de piel de melocotón. El paladar es bastante elegante y equilibrado, con abundante botrytis. Buena tensión de principio a fin; es un excelente Barsac que debería ofrecer de 15 a 20 años más de placer de consumo. Catado en la horizontal de 2007 en Sauternes.

Es un vino que rara vez tengo la oportunidad de catar. El vino mostró agradables notas melosas, fruta tropical, mermelada de naranja y limón confitado. Había mucha frescura y un final dulce. Ojalá el final fuera un poco más largo.

Amarillo muy oscuro, con destellos verdosos. Bouquet potente, mucha fruta amarilla madura; detrás, una botrytis picante con notas de menta y verbena, albaricoques sobremaduros, mirabeles, abundante miel de acacia recién extraída. En boca, una auténtica explosión de aromas; la acidez distribuida por todas partes actúa como un suflé en el interior, enorme concentración de fruta, casi oleoso por fuera, cubierto por una película grasa ligada, final interminable.

95 % Semillon, 2,5 % Sauvignon Blanc, 2,5 % Muscadelle. 12.000 botellas. Uno de los comienzos de vendimia más tempranos, el 17 de septiembre. Del 12 al 25 de octubre tuvo lugar la parte principal de la cosecha con lotes que mostraban un grado alcohólico potencial del 20 al 25 %. Amarillo muy intenso, destellos verdosos. Potente bouquet, mucha fruta amarilla madura, detrás una Botrytis especiada que aporta menta y verbena, albaricoques sobremaduros, mirabeles y abundante miel de acacia recién extraída. En boca se produce una auténtica explosión aromática; la acidez distribuida por todo actúa como un suflé en el interior, el vino muestra una enorme concentración de fruta, casi oleoso por fuera con una película grasa integrada, final interminable. Nicolas ha vuelto a producir (como en 2003) un vino del siglo y, por tanto, es una garantía segura de que estamos ante un serio rival de Climens y Yquem. Y cuando se sabe que un vino dulce casi indescriptible como este cuesta solo una fracción de un Premier tinto, uno se da cuenta de que el valor de un Sauternes tan grande está muy lejos de estar correctamente ajustado. 11: Bebido con hígado de pato asado en una cena en Neumann's Gasthof Neubad en Basilea. Era demasiado pronto para el Sauternes y demasiado tarde para el pato. Bromas aparte. El 2007 Nairac es un Barsac verdaderamente sublime, finamente tejido, delicadamente dulce, con un equilibrio de ensueño. Así que está precioso ahora y durante otros cincuenta años. ¡Garantizado!

Bouquet denso, fresco y complejo con cítricos, menta, albaricoques secos y pomelo. Paladar denso, con múltiples capas y fresco, de estructura aterciopelada y compacta, dulzor marcado, acidez fina y un final muy largo y concentrado. 19/20 2015 - 2050

De color dorado medio, el 2007 Nairac se desprende de la copa con notas de tarta de limón con merengue, piña deshidratada y tarta de manzana, con toques de praliné y crème caramel. En boca tiene una columna vertebral muy viva que atraviesa las densas capas de fruta y frutos secos, y termina largo con un realce especiado.

Barsac clásico, lleno de generosidad, con una botrytis magnífica, gran longitud: un estilo de 2007 casi perfecto.

Nairac se muestra rico y potente en su estructura en boca, con una textura imponente, casi licorosa, y una gran longitud marcada por la fruta. Aún reservado, se revelará a lo largo de diez años en botella.